[發明專利]香型千兩茶及其茶餅的制備方法及產品

在審

• 申請號: 201711276526.2
• 申請日: 2017-12-06
• 公開（公告）號: CN107712136A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 王崟;劉一琳
• 申請（專利權）人: 王崟
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/40
• 代理公司: 安化縣梅山專利事務所43005
• 代理人: 王以森

1.香型千兩茶，其特征在于：其原料拼配：陳化后的山頭有機黑毛茶60－90份，當年產高山荒山黑毛茶10－40份。

2.根據權利要求1所述的香型千兩茶的制備方法，其特征在于采取以下步驟:

a.原料撿剔：采用海撥300m以上山頭有機黑毛茶去梗去雜；

b.原料陳化：將撿剔后山頭有機黑毛茶堆放到陳化倉內進行陳化，陳化倉內空氣濕度控制在45－70%，溫度控制在30℃以內，時間1－2年；

c. 備料新茶：選取海撥600m以上當年產高山荒山黑毛茶去梗去雜；

d.原料增香：將陳化后的山頭有機黑毛茶和去梗去雜新茶分別用增香設備進行增香，直至茶香撲鼻,

e.原料拼配：將增香后的茶料按重量份陳化后的山頭有機黑毛茶60－90份，當年2－3級高山荒山黑毛茶10－40份進行拼配均勻；

d.汽蒸軟化；將拼配后的茶料用110℃－150℃的蒸汽蒸至茶葉全部軟化，手捏成團為止，含水率控制在17－20%；

e.裝簍踩制：先將汽蒸軟化后的茶料趁熱定量倒入千兩茶竹篾簍中，然后鎖口、踩制成圓柱形千兩茶茶柱；

f.晾置干燥：將踩制好的千兩茶茶柱放入通風透光避雨的晾置棚內進行晾置干燥，干燥至含水率12－15%時，質檢入庫。

3.根據權利要求2所述的香型千兩茶的制備方法，其特征在于所述陳化倉內空氣濕度控制在50－65%，溫度控制在28℃以內。

4.根據權利要求3所述的香型千兩茶的制備方法，其特征在于所述陳化倉內空氣濕度控制在55－60%，溫度控制在26℃以內。

5.根據權利要求1所述的香型千兩茶的制備方法，其特征在于所述原料陳化：將撿剔后的山頭黑毛茶堆放到通風陰涼的陳化倉內進行陳化，在高溫潮濕季節，要進行抽濕，濕度控制在50－60%，陳化時間1－2年。

6.根據權利要求1所述的香型千兩茶的制備方法，其特征在于所述增香，采用七星灶無煙火培增香。

7.根據權利要求1或6所述的香型千兩茶的制備方法，其特征在于所述增香，先將溫度控制在60－70℃，時間2－3小時，再將溫度提高至75－85℃，時間0.5－1小時。

8.根據權利要求1或2所述的香型千兩茶的制備方法，其特征在于原料拼配：陳化后的山頭有機黑毛茶60－90份，當年2－3級高山荒山黑毛茶10－40份進行拼配均勻；

優選為：陳化后的山頭有機黑毛茶為65－85份，當年產高山荒山黑毛茶15－35份；

進一步優選為：陳化后的山頭有機黑毛茶70－80份，當年產高山荒山黑毛茶20－30份；

更進一步優選為：陳化后的山頭有機黑毛茶75份，當年產高山荒山黑毛茶25份。

9.用權利要求1－8所述香型千兩茶制備茶餅的方法，其特征在于：先將香型千兩茶鋸成茶餅，然后采用陰干或抽濕干燥法，將其干燥至含水率9%以內；

優選分別為：5－8%；6－7%。

10.根據權利要求9所述香型千兩茶制備茶餅的方法所制備的香型千兩茶茶餅。