[發(fā)明專利]一種具有益氣養(yǎng)血作用的大棗紅糖及其制備方法與應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711276518.8
• 申請(qǐng)日: 2017-12-06
• 公開（公告）號(hào): CN108013398A
• 公開（公告）日: 2018-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭盛;段金廒;錢大瑋;宿樹蘭;唐志書
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京中醫(yī)藥大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 楊海軍

本發(fā)明公開了一種具有益氣養(yǎng)血作用的天然大棗紅糖及其制備方法。本發(fā)明以大棗為原料，以水酶浸提，靜置澄清，復(fù)配甘蔗紅糖后經(jīng)煮糖、制砂制得大棗紅糖。本發(fā)明提供的具有益氣養(yǎng)血作用的大棗紅糖，依據(jù)大棗果實(shí)組織結(jié)構(gòu)特征，采取水酶浸提的方法，可提高大棗低聚糖類組分的溶出率，采用二次果膠酶水解提高低聚果糖含量，時(shí)復(fù)配天然甘蔗紅糖。既保留了大棗補(bǔ)血益氣功效物質(zhì)，又補(bǔ)充了天然紅糖含有的礦物質(zhì)元素，具有益氣養(yǎng)血等保健作用，適宜于婦女經(jīng)期及產(chǎn)后保健。本發(fā)明可解決由于大棗深加工產(chǎn)品單一，季節(jié)性產(chǎn)量大且難以儲(chǔ)存而導(dǎo)致大量大棗資源難以有效利用的技術(shù)難題，同時(shí)可開發(fā)出大棗深加工產(chǎn)品，可提高其附加值，具有重要的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種天然紅糖，特別是涉及一種具有益氣養(yǎng)血作用，可用于婦女經(jīng)期及產(chǎn)后保健應(yīng)用的大棗紅糖及其備方法與應(yīng)用。

背景技術(shù)

棗(Ziziphusjujuba)為鼠李科(Rhamnaceae)棗屬植物，廣泛栽培于我國(guó)外廣大地區(qū)，其果實(shí)稱大棗或紅棗，是一種美味可口，營(yíng)養(yǎng)極其豐富的食品，與桃、李、栗、杏并稱為我國(guó)古代五果。同時(shí)其果實(shí)經(jīng)干燥加工后也為中醫(yī)臨床常用中藥，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功效，常用于脾虛食少、乏力便溏及婦人臟躁等癥。現(xiàn)代研究表明：大棗中含有多種生物活性成分，如糖類、三萜酸類、核苷類、氨基酸類等。各類成分中，以糖類，尤其是蔗糖、果糖退房葡萄糖含量較高。我國(guó)大棗資源豐富，2006年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)大棗種植面積達(dá)150萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量逾300萬(wàn)噸，世界上99％的棗產(chǎn)量集中于我國(guó)。但由于大棗種植季節(jié)性強(qiáng)，通常是集中成熟上市，且鮮果不易貯存，鮮果在干制過(guò)程中易受氣候因素影響，常導(dǎo)致大量腐爛變質(zhì)，造成嚴(yán)重?fù)p失，干制后的干棗又易蟲蛀、霉變，不易貯存。目前，大棗的加工產(chǎn)品主要有：蜜棗、紅棗片、紅棗粉、紅棗飲料等初級(jí)加工產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，對(duì)大棗資源的消耗量有限。

中醫(yī)認(rèn)為婦女以血為本，婦女經(jīng)期及產(chǎn)后失血常易致氣血虛弱，從而導(dǎo)其他婦科疾病。因此，補(bǔ)氣養(yǎng)血為經(jīng)期及產(chǎn)后婦女的常用保健調(diào)理之法，且常以服用紅糖達(dá)到調(diào)理氣血的目的。但現(xiàn)有紅糖僅以甘蔗為原料制備，其具有保健作用的化學(xué)成分相對(duì)單一，補(bǔ)氣養(yǎng)血作用尚不確切。因此，基于中醫(yī)傳統(tǒng)理論，本發(fā)明以藥食同源且具有補(bǔ)氣養(yǎng)血功效的大棗為主要原料，復(fù)配甘蔗紅糖開發(fā)可用于經(jīng)期及產(chǎn)后婦女調(diào)理氣血作用的大棗紅糖，具有較好的市場(chǎng)前景。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于提供一種具有益氣養(yǎng)血作用，可用于婦女經(jīng)期及產(chǎn)后保健應(yīng)用的大棗紅糖。本發(fā)明的另一目的是提供上述具有益氣養(yǎng)血作用的大棗紅糖的制備方法與應(yīng)用。

技術(shù)方案：為了實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

一種具有益氣養(yǎng)血作用的大棗紅糖，它由下列重量份數(shù)的原料制成：大棗1～50份，甘蔗紅糖1～10份。

作為優(yōu)選方案，以上所述的具有益氣養(yǎng)血作用的大棗紅糖，它由下列重量份數(shù)的原料制成：大棗1～20份，甘蔗紅糖3～7份。

作為更優(yōu)選方案，以上所述的具有益氣養(yǎng)血作用的大棗紅糖，它由下列重量份數(shù)的原料制成：大棗10份，甘蔗紅糖5份。

本發(fā)明所述的具有益氣養(yǎng)血作用的大棗紅糖的制備方法，包括以下步驟：

(1)取干燥成熟大棗果實(shí)，加水清洗后，加大棗果實(shí)重量5～10倍體積量水和大棗果實(shí)重量0.2～1.0％的果膠酶，30～70℃溫浸1～5h后加熱提取1～3次，固液分離，合并提取液；

(2)取步驟(1)所得大棗提取液，在30～70℃條件下加入大棗提取液重量0.02～0.10％的果膠酶，靜置1～3h，固液分離，得大棗澄清液；

(3)取權(quán)利要求1、2或3所述重量份數(shù)的甘蔗紅糖，加入步驟(2)所得的大棗澄清液中，充分溶解后，混合均勻，得混合糖汁；