[發明專利]藍莓復合營養早餐

在審

• 申請號: 201711276241.9
• 申請日: 2017-12-06
• 公開（公告）號: CN108013344A
• 公開（公告）日: 2018-05-11
• 發明（設計）人: 歐小魯;古巧云;張建中;歐小科;歐曉貝
• 申請（專利權）人: 廣東融和綠色食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L17/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京商專永信知識產權代理事務所(普通合伙) 11400
• 代理人: 張麗;周軍

1.一種藍莓復合營養早餐，其特征在于，由以下各物質組成：小米、蠶豆、麥麩、紅薯、藍莓、蘋果、櫻桃、芒果、西蘭花、白菜、菠菜、核桃仁、食用魚粉。

2.根據權利要求1所述的藍莓復合營養早餐，其特征在于，由以下重量份數的各物質組成：10～20份小米、3～5份蠶豆、8～10份麥麩、3～5份紅薯、15～25份藍莓、5～7份蘋果、2～3份櫻桃、2～3份芒果、4～6份西蘭花、2～3份白菜、4～6份菠菜、5～8份核桃仁、8～10份食用魚粉。

3.根據權利要求1或2所述的藍莓復合營養早餐，其特征在于，所述藍莓復合營養早餐的含水量為2～3％。

4.權利要求3所述的藍莓復合營養早餐的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將小米、蠶豆、麥麩、核桃仁、紅薯烤熟后，放入粉碎機內粉碎后過10～20目篩子分別制成小米粒、蠶豆粒、麥麩碎、核桃仁粒、紅薯粒；

(2)將處理后的西蘭花、白菜、菠菜絞碎成泥，分別制成西蘭花泥、白菜泥、菠菜泥；

(3)將小米粒、蠶豆粒、麥麩碎、核桃仁粒、紅薯粒、西蘭花泥、白菜泥、菠菜泥按比例混合后，在水蒸氣的作用下，將混合后的物料在容器內吸水、糊化進行混合調理，混合的時間為3～5min，溫度為80～85℃，且控制混合后物料的含水量為10～12％，將混合調理后的物料進行擠壓膨化，切割成型、烘烤干燥；

(4)將藍莓、蘋果、櫻桃、芒果經殺青后切粒，再經脫水干燥后制得藍莓粒、蘋果粒、櫻桃粒和芒果粒；

(5)將步驟(3)烘烤干燥后的物料與步驟(4)獲得的藍莓粒、蘋果粒、櫻桃粒、芒果粒和食用魚粉混合即得藍莓復合營養早餐。

5.根據權利要求4所述的藍莓復合營養早餐的制備方法，其特征在于，步驟(3)擠壓膨化時擠壓溫度為160～170℃，螺桿轉速為100～110r/min。

6.根據權利要求4所述的藍莓復合營養早餐的制備方法，其特征在于，步驟(4)經切割后的蘋果粒、芒果粒的粒徑為0.8～1.2cm，經切割后的櫻桃粒和藍莓粒的粒徑為0.3～0.5cm。