[發明專利]一種中藥風味潤肺復合茶片的制備方法

在審

• 申請號: 201711274722.6
• 申請日: 2017-12-06
• 公開（公告）號: CN108200983A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 王一蓉
• 申請（專利權）人: 蕪湖市欣然食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/123;A23C9/13;A23C9/133
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

本發明公開了一種中藥風味潤肺復合茶片的制備方法，通過提取中藥濃縮液，然后將牛奶接種乳酸菌進行活化后，噴灑到堆積的菊花、荷葉、茉莉花上，按照一定的速率進行降溫發酵后恒溫處理，之后將發酵后的茶葉與綠茶進行揉捻，滾炒后進行溫度由高到低的分段式烘烤后，粉碎與中藥濃縮液混合均勻后，加入蜂蜜壓制成茶片，風干后包裝既得。本發明制備的茶片具有紅棗與牛奶的香甜，含有中藥成分，潤肺止咳生津，片狀穩定，可沖泡飲用，易于保存。

技術領域

本發明屬于茶葉加工技術領域，具體涉及一種中藥風味潤肺復合茶片的制備方法。

背景技術

茶片的主要特點,一是所采用的原料粉要保持茶葉原有的色、香、味,且未破壞其原有的有效成分;二是茶粉的粒度要細，通常其細碎度M≤74μm(即200目以下),以保證茶片在一定溫度的水中泡化、分散后,茶湯清澈透明、上湯.用微粉碎技術所加工的微茶粉其粒度很細，在水中泡化、分散后不易渾湯,飲入口中不會有任何粒度的感覺,還有可使傳統飲茶時所舍棄的纖維素等得到充分利用,同時茶粉所具有的天然綠色,相當于添加了綠色色素,使茶片成為有特殊風格的飲品, 能滿足方便茶片的原料要求;三是茶片具有較高的泡化、分散速度,一般在85-90℃水中的泡化、分散的時間為50-60s,較適應快速的生活節奏。

荷葉不僅具有很好的觀賞價值，同時藥用價值也是非常不錯的。將荷葉泡水喝具有很好的保健作用，雖然不會像服用西藥那樣出現立竿見影的效果，但是勝在無副作用，特別是減肥的效果非常的不錯。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒;有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。 對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。

發明內容

本發明提供一種中藥風味潤肺復合茶片的制備方法，本發明制備的茶片具有紅棗與牛奶的香甜，含有中藥成分，潤肺止咳生津，片狀穩定，可沖泡飲用，易于保存。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種中藥風味潤肺復合茶片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）中藥濃縮液的制備

將2-3重量黃芪、2-3重量份陳皮、2-5重量份山楂、2-5重量份甘草切片進行炒制后粉碎，加入5-10重量份水中進行加熱煎煮后過濾后濃縮，制得中藥濃縮液，待用；

（2）活化紅棗牛奶

將0.5-1重量份乳酸菌接種于10-15重量份牛奶中，加熱進行后活化后，加入3-8重量份紅棗汁進行混合，繼續加熱進行活化后，待用；

（3）降溫發酵茶料

將5-15重量份菊花、25-35重量份荷葉、10-20重量份茉莉花進行渥堆平鋪使其在自然條件下發酵，渥堆時按照菊花、荷葉、茉莉花的順序一層層堆積起來，噴灑步驟（2）所得混合溶液，在初溫為105-110℃的發酵池中進行降溫發酵處理，降溫速度為10-15℃/h，降至30-35℃后恒溫處理1-2小時，既得發酵茶葉，待用；

（4）烘烤茶料

將發酵好的茶葉與10-15重量份綠茶倒入茶葉揉捻機中進行揉捻，將揉捻好的毛坯送入滾筒中，溫度140-160℃，滾炒25-35分鐘，攤晾后，放入烘箱中進行溫度由高到低的分段式烘烤后，冷卻得到毛茶，待用；

（5）壓制茶片

將毛茶粉碎至2000-2500目，與步驟（1）所得中藥濃縮液混合均勻后，加入5-10重量份蜂蜜進行混合均勻后放入到模具中，壓制成茶片，進行風干后，采用茶包進行包裝既得中藥風味潤肺復合茶片。

所述的加熱活化溫度為在35-40℃下繼續活化20-24小時。