[發明專利]一種紅豆鯽魚湯的制備方法

在審

• 申請號: 201711274218.6
• 申請日: 2017-12-06
• 公開（公告）號: CN109874995A
• 公開（公告）日: 2019-06-14
• 發明（設計）人: 徐曉靜
• 申請（專利權）人: 徐曉靜
• 主分類號: A23L17/10
• 分類號: A23L17/10;A23L23/00;A23L33/10
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 成立珍

1.一種紅豆鯽魚湯的制備方法，其特征在于，按以下步驟進行加工：

1)、原材料預處理：

1.1)、鯽魚預處理：取一條新鮮鯽魚宰殺并洗凈，將鯽魚切成三～四等分；待用；

1.2)、紅豆預處理：取紅豆和枸杞，洗凈后置入清水中浸泡60～90min；然用放入帶有水的蒸鍋中，用火將紅豆煮至裂開，待用；

1.3)、輔料預處理：取蒲公英、金銀花、百合、蓮子、竹筍、人參和菊花，洗凈并混合，待用；

2)、翻炒鯽魚：首先將炒鍋燒熱，倒入油，放入蔥、姜等作料，再將預處理后的鯽魚放入熱油中翻炒，放入料酒及少許醋，直至鯽魚表面呈黃色；

3)、制備鯽魚湯：將已經翻炒后的鯽魚中倒入水，大火煮制15～20min；制成；

4)、制備紅豆鯽魚湯：

4.1)、投放紅豆：將已經煮至裂開的紅豆投放入鯽魚湯中，并將大火轉為中火；

4.2)、投放輔料：將輔料投入混有紅豆的鯽魚湯中，中火煮制15～20min；

4.3)、調味：加入鹽，邊加熱邊攪拌1-2min，制成紅豆鯽魚湯；完畢。

2.根據權利要求1所述的一種紅豆鯽魚湯的制備方法的制備方法，其特征在于，步驟1.2)中紅豆和枸杞的數量比為10:2。

3.根據權利要求1所述的一種紅豆鯽魚湯的制備方法的制備方法，其特征在于，步驟1.3)中蒲公英、金銀花、百合、蓮子、竹筍、人參和菊花的數量比為2:3:5:2:3:3:5。

4.根據權利要求1所述的一種紅豆鯽魚湯的制備方法的制備方法，其特征在于，步驟4.2)中輔料和鯽魚的質量比為1:10。