[發(fā)明專利]源自番茄的番茄紅素的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711269082.X
• 申請(qǐng)日: 2017-12-05
• 公開（公告）號(hào): CN109867581B
• 公開（公告）日: 2022-04-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔財(cái)石;文外淑;文真南;高銀?
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 新羅大學(xué)校產(chǎn)學(xué)協(xié)力團(tuán);環(huán)愛心公司
• 主分類號(hào): C07C7/00
• 分類號(hào): C07C7/00;C07C7/14;C07C11/21;C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 北京鴻元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11327
• 代理人: 姜虎;陳英俊

本發(fā)明涉及源自番茄的番茄紅素的制備方法，以及依照所述制備方法制備的源自番茄的水溶性番茄紅素。更具體而言，所述源自番茄的番茄紅素的制備方法包括以下步驟：番茄粉末預(yù)處理步驟，將番茄粉末在水中攪拌、分散以后，使其溶脹；堿水解步驟，在所述預(yù)處理的番茄粉末中加入堿，進(jìn)行反應(yīng)以后，過濾去除殘?jiān)@得濾液；以及鹽析結(jié)晶步驟，在所述濾液中加入有機(jī)酸，進(jìn)行反應(yīng)以后，過濾，獲得經(jīng)反應(yīng)生成的懸浮物。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及源自番茄的水溶性番茄紅素的制備方法。更具體而言，涉及包括堿水解步驟以及鹽析結(jié)晶步驟的源自番茄的水溶性番茄紅素的制備方法，以及依照所述制備方法制備的水溶性番茄紅素。

背景技術(shù)

番茄紅素(lycopene)是富含于番茄和西瓜中的天然色素。近來(lái)，隨著所述番茄紅素已被證明對(duì)預(yù)防和治療前列腺癌有效，對(duì)于番茄紅素的關(guān)心也趨于增加。具體而言，所述番茄紅素抑制作為前列腺增生癥的主要表達(dá)因子的5α-還原酶(5α-reductase)的活性，以從根源上預(yù)防和改善前列腺增生癥。另外，番茄紅素具有抗氧化作用和化學(xué)保護(hù)性質(zhì)，被用作食品輔助劑，也被用作化妝品材料。

所述番茄紅素可以通過與其它化合物一同合成來(lái)制備(Karrer et al.,Helv.Chim.Acta 33,1349(1950),Isler et al.,ibid.39,463(1956))，但是主要從番茄中提取使用。

作為從番茄制備番茄紅素的方法，提出如下方法。例如，該方法將超臨界二氧化碳作為提取主溶劑，并且將角鯊烯作為輔助溶劑，從番茄中提取番茄紅素。然而，該方法由于番茄粉末的殘留水分抑制超臨界溶劑的滲透，所以粒子的表面以及內(nèi)部滲透力減弱，提取收率降低。另外，由于親油性番茄紅素和角鯊烯的極性參數(shù)相似，該方法在提取后，不容易去除作為輔助溶劑的角鯊烯。

這種現(xiàn)有的從番茄中提取番茄紅素的提取方法問題在于，提取收率低，或者實(shí)施工藝所需時(shí)間長(zhǎng)等，因此，需要提供一種改善這種問題的方法。

因此，迫切需要研發(fā)以高收率由番茄制備番茄紅素的方法，特別是能夠以高收率生產(chǎn)水溶性番茄紅素的方法。

在先技術(shù)文獻(xiàn)

專利文獻(xiàn)1：KR2006-0070846A

專利文獻(xiàn)2：KR2006-0112346A

專利文獻(xiàn)3：KR2006-0097107A

專利文獻(xiàn)4：KR2014-0064950A

發(fā)明內(nèi)容

所要解決的技術(shù)問題

本發(fā)明的目的在于，提供由番茄以高收率生產(chǎn)具有多種功能性的番茄紅素的方法，以及依照上述方法制備的番茄紅素。

解決技術(shù)問題的方案

本發(fā)明涉及源自番茄的水溶性番茄紅素(lycopene)的制備方法，以及依照所述制備方法制備的源自番茄的水溶性番茄紅素。

具體而言，所述源自番茄的水溶性番茄紅素的制備方法可以包括以下步驟：番茄粉末預(yù)處理步驟，將番茄粉末在水中攪拌、分散以后，使其溶脹；堿水解步驟，在所述預(yù)處理的番茄粉末中加入堿，進(jìn)行反應(yīng)以后，過濾去除殘?jiān)@得濾液；以及鹽析結(jié)晶步驟，在所述濾液中加入有機(jī)酸，進(jìn)行反應(yīng)以后，進(jìn)行過濾，獲得經(jīng)反應(yīng)生成的懸浮物。

由所述番茄制備水溶性番茄紅素的方法還可以進(jìn)一步包括粉末化步驟，所述粉末化步驟用水洗滌所述獲得的懸浮物，干燥以后，進(jìn)行粉碎。

所述番茄粉末預(yù)處理步驟可以將番茄粉末在水中攪拌、分散以后，在5℃至25℃下放置30分鐘至5小時(shí)，以使其溶脹。

所述堿水解步驟可以在所述預(yù)處理的番茄粉末中加入堿，在50℃至110℃下反應(yīng)10分鐘至5小時(shí)后，過濾去除殘?jiān)@得濾液。