[發明專利]一種富含歐米伽3的面條及其制備工藝

在審

• 申請號: 201711261504.9
• 申請日: 2017-12-04
• 公開（公告）號: CN107821957A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 陳立均
• 申請（專利權）人: 陳立均
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10;A23L19/00
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228
• 代理人: 張志醒

1.一種富含歐米伽3的面條，其特征在于，由以下質量分數的組分組成：

面粉50~70份、亞麻籽粉3~6份、香蒿6~8份、柴胡1~2份、蒲公英1~3份、車前草1~2份、水7~15份、食用0 .5~1份鹽及土雞蛋1~2份。

2.一種富含歐米伽3的面條，其特征在于，由以下質量分數的組分組成：

面粉50份、亞麻籽粉3份、香蒿6份、柴胡1份、蒲公英1份、車前草1份、水7份、食用0 .5份鹽及土雞蛋1份。

3.一種富含歐米伽3的面條，其特征在于，由以下質量分數的組分組成：

面粉70份、亞麻籽粉6份、香蒿8份、柴胡2份、蒲公英3份、車前草2份、水15份、食用1份鹽及土雞蛋2份。

4.一種富含歐米伽3的面條，其特征在于，由以下質量分數的組分組成：

面粉60份、亞麻籽粉5份、香蒿7份、柴胡2份、蒲公英2份、車前草2份、水10份、食用0 .8份鹽及土雞蛋2份。

5.如權利要求1-4任一項所述的一種富含歐米伽3的面條制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

（一）備料

（1）將上述的香蒿、柴胡、蒲公英、車前草等原料洗干凈，將洗凈后的原料放入開水中進行殺青脫毒處理，然后撈出用清水漂洗；

（2）再用粉碎機將漂洗后的原料打成粉末并備好面粉、食用鹽、土雞蛋備用；

（二）壓延

（1）將上述的原料粉末、面粉、食用鹽、土雞蛋和水按照比例倒入和面鍋中，經過10分鐘快速攪拌和5分鐘慢速攪拌使面粉均勻吸水，形成絮狀面團后從和面機卸料口放出；

（2）放出后的面團進入熟化機靜止5分鐘，完成初步熟化過程；

（3）熟化后的面帶進入連續壓片機經過連續壓延；

（三）切條、干燥、切斷

（1）將壓延后的面片切成條形后切斷，切斷后的面條由上架機構輸送到烘房干燥；

（2）面條進入烘房后通過剪齊機將其下端剪成長短一致，面條烘干；

（3）烘干后的面條由下架裝置送到切面機，將其切成包裝要求。