[發(fā)明專利]一種輔助降血糖飲料的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711258899.7
• 申請(qǐng)日: 2017-12-04
• 公開（公告）號(hào): CN107981124A
• 公開（公告）日: 2018-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱羽;季鑫強(qiáng);季賢龍;吳超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽鑫樂源食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 蘇州翔遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙)32251
• 代理人: 王華

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于功能食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種輔助降血糖飲料的制備方法。

背景技術(shù)

高血糖是一種與遺傳因素和多種環(huán)境因素相關(guān)的以慢性血葡萄糖（檢測(cè)血糖）水平增高為特征的代謝紊亂綜合癥，是由于體內(nèi)胰島素分泌缺陷或胰島素作用的缺陷，或者兩者同時(shí)存在而引起。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的生活方式和膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，人們?cè)陲嬍成蟽A向于選擇肉類或高脂肪食物，以及較為精致、太甜的食物，高纖維的食物卻又?jǐn)z取得太少，這樣的飲食習(xí)慣造成營(yíng)養(yǎng)過剩。患“富裕性疾病”的現(xiàn)象也越來越多。富裕性疾病是指高血壓、冠心病、高血脂癥、糖尿病和肥胖癥五種疾病，據(jù)悉，這類疾病極易導(dǎo)致急性腦血管意外、心肌梗塞、心衰等。這些疾病威脅著人們的健康和生命。如日本自膳食結(jié)構(gòu)逐漸歐美化以后，所帶來的問題正是這類疾病。據(jù)日本1980年的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，有許多家庭膳食攝入的熱量超過標(biāo)準(zhǔn)，形成營(yíng)養(yǎng)過剩，成為肥胖病、高血壓病、糖尿病的重要原因。美國(guó)在19世紀(jì)早期，由于生產(chǎn)發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)發(fā)達(dá)，延長(zhǎng)了人民的壽命。但也因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過剩的膳食結(jié)構(gòu)．曾給他們帶來過和現(xiàn)在的日本相同的困擾，使美國(guó)人遭受到死亡率最高的心血管病、高血壓和癌癥等疾病的嚴(yán)重威脅。 由此可見，食物營(yíng)養(yǎng)充足能滿足人體的各種需要，促進(jìn)身體健康。但是，營(yíng)養(yǎng)過剩和不平衡，也能招致某些疾病，損害健康，縮短原本可以更長(zhǎng)的壽命。只有在科學(xué)的指導(dǎo)下，合理而有節(jié)制地?cái)z取充足而又平衡的營(yíng)養(yǎng)，才能提高人們的健康水平，爭(zhēng)取最大限度地延長(zhǎng)壽命。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種輔助降血糖飲料的制備方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是：一種輔助降血糖飲料的制備方法，包括原料漿體的制備、胡蘿卜漿的制備、功能性植物提取液的制備和輔助降血糖飲料的制備；

所述原料漿體的制備包括：將新鮮的芋頭、葛根、山藥和魔芋去皮并清洗干凈，然后放置在不銹鋼籠屜上，用飽和蒸汽蒸制30-35min，得到熟化后的芋頭、葛根、山藥和魔芋混合物；在80-90℃條件下，將熟化后的芋頭、葛根、山藥和魔芋混合物用壓濾機(jī)壓濾后，過60目篩網(wǎng)收集得到芋頭、葛根、山藥和魔芋的混合漿體，然后在70-80℃條件下，采用不銹鋼膠體磨研磨所述混合漿體至細(xì)度為20-30μm后得到原料漿體；

所述胡蘿卜漿的制備包括：將新鮮胡蘿卜清洗干凈并瀝干，然后在螺旋漂燙機(jī)中漂燙滅酶，漂燙溫度為85-90℃，時(shí)間為90-100s；漂燙后的胡蘿卜放置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡60-90min，進(jìn)行護(hù)色處理；接著將護(hù)色處理后的胡蘿卜與水按質(zhì)量比1:0.8~1.2的質(zhì)量比例混合，同時(shí)加入胡蘿卜質(zhì)量0.4~0.6%的檸檬酸，放入夾層鍋中煮制15-20min；最后倒入打漿機(jī)中打漿均勻，在80-90℃下通過80目篩網(wǎng)，收集過濾后的濾液，然后將所述濾液在70-80℃下采用不銹鋼膠體磨研磨至細(xì)度為20-30μm后得到胡蘿卜漿；

所述功能性植物提取液的制備包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列質(zhì)量份的原料：

玉米須 25-30份；

黑木耳 15-20份；

苦瓜干 10-15份；

燕麥 10-15份；

桑葉 5-10份；

枸杞 10-15份；

紫蘇 7-10份；

肉桂 7-10份；

制備方法包括：將所述原料配方的原料與水混合后，放置到帶有蒸汽冷凝收集裝置的不銹鋼熱提取裝置中，沸騰提取60-90min，然后將提取液用100目篩網(wǎng)過濾得到的濾液即為功能性植物提取液；

所述輔助降血糖飲料的制備包括：將所述原料漿體、胡蘿卜漿、柚子濃縮汁、蜂蜜、功能性植物提取液、黃原膠、羧甲基纖維素、魔芋精粉和水加入到一調(diào)配罐中，然后在75-80℃條件下，以60-80r/min的攪拌轉(zhuǎn)速，調(diào)配20-30min，然后將調(diào)配后的物料采用真空度-0.025~-0.035Mpa脫氣處理，接著采用45-60Mpa高壓均質(zhì)處理，使得物料的平均粒徑為0.5-5.0μm，接著將對(duì)物料進(jìn)行高溫瞬時(shí)殺菌，無菌灌裝后即得輔助降血糖飲料。

優(yōu)選的技術(shù)方案為：第一步中，所述飽和蒸汽的壓力為0.6~0.9Mpa。

優(yōu)選的技術(shù)方案為：在所述沸騰提取過程中，使物料處于超聲波環(huán)境中，超聲波頻率為25-35KHz，功率密度為0.35-0.45w/cm²。

優(yōu)選的技術(shù)方案為：所述芋頭、葛根、山藥和魔芋之間的質(zhì)量比例為6:1:2:1。