[發明專利]發酵的嬰兒配方物

在審

• 申請號: 201711257902.3
• 申請日: 2011-12-05
• 公開（公告）號: CN107890097A
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發明（設計）人: T·路德維格;S·休伯斯;E·亞伯拉罕斯;H·鮑里迪尤斯
• 申請（專利權）人: N·V·努特里奇亞
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/135;A23L33/19;A23L33/195;A61K38/01;A61P1/00;A61P17/00;A61P29/00
• 代理公司: 北京北翔知識產權代理有限公司11285
• 代理人: 張廣育,姜建成

本申請是題為“發酵的嬰兒配方物”的第201180066140.3號發明專利申請的分案申請。原申請對應國際申請PCT/NL2011/050832，申請日為2011年12月5日，優先權日為2010年12月6日。

技術領域

本發明涉及用于嬰兒和幼兒的營養配方物，尤其涉及蛋白質消化。

背景技術

膳食蛋白質的消化是通過從胃和胰釋放蛋白酶來實現的。蛋白酶的釋放通常是被嚴格調控的，從而確保分泌既不太少又不太多的蛋白水解酶。這一點是重要的，原因是蛋白酶的高釋放和高的蛋白水解活性具有若干缺點。過高的蛋白酶釋放會導致能量損失和必需氨基酸的損失，這是由于這樣的事實，即蛋白酶自身對蛋白水解活性是高抗性的并且會基本上不改變地進入結腸。隨后，一旦增加量的蛋白質(以蛋白酶形式)進入結腸，腸微生物群就會發酵所述蛋白質，導致不利的較高pH，所述腸微生物群的組成偏移和毒性代謝物例如酚、吲哚和胺的形成。這種結腸生理改變還可導致腸道感染增加。最后，已知蛋白酶例如胰蛋白酶可切割蛋白酶激活的受體(PAR)，例如PAR-II，從而破壞腸屏障完整性。這可導致腹痛感增加。炎性疾病例如IBS-D和UC，其與腸腔內蛋白水解活性水平升高以及隨后的PAR-II激活有關。此外，糞便的蛋白水解活性增加與尿布疹有關。通常，蛋白酶的過高釋放會導致胃腸舒適降低、功能性消化紊亂、胃腸氣體形成和/或胃氣脹。

另一方面，蛋白水解活性的過低分泌是不利的，原因是這種情況下膳食蛋白質沒有被適當地消化，同樣導致必需氨基酸和能量的損失以及結腸中的蛋白質負荷增加。

尤其在嬰兒中，蛋白質消化和蛋白水解活性釋放的嚴格調控是最重要的。首先，對于嬰兒，蛋白質的有限損失是良好的生長和發育所必需的。必需氨基酸和能量的損失會損害生長和發育。其次，嬰兒中的腸屏障功能仍然不成熟，腸微生物群仍然在形成中，因此對于上述不利之處更敏感。

改善蛋白質消化，尤其是在嬰兒中的蛋白質消化，的已知方式包括通過蛋白酶對膳食蛋白質進行部分預消化。此外，Alm,1982,J Dairy Sci65:509-514公開了乳制品的低pH，尤其是發酵產生的低pH，對蛋白質的體外消化率有積極影響。據認為，在很多消化紊亂中，鹽酸的分泌受損，因此暗示了這種低pH乳制品適合用于嬰兒、兒童和成人。Vass et al,1984,Acta Medica Hungarica,41,15-161公開了發酵乳在斷奶大鼠中具有最高的蛋白質利用指數(定義為每g蛋白質攝入產生的體重增加g數)，這歸因于蛋白質的更好消化率。

Gallia是一種酸化的嬰兒配方物，由兩種特定的乳酸菌菌株發酵產生。其公開了這種配方物有利于蛋白質的消化率并可改善腸道運輸。

發明內容

發明人已經發現，使用小豬動物模型，與食用標準配方物時所檢測到的量相比，食用發酵的配方物時在回腸末端檢測到的內源性蛋白水解酶的量顯著減少。驚奇地，與食用含有深度水解的(即預消化的)蛋白質的配方物所檢測到的量相比，所述量也顯著降低。除此之外，并且同樣出乎意料的是，即使在食用所述發酵的配方物的小豬中每日蛋白質攝入較高，該組中的表觀的和實際的蛋白質消化率也是最高的。這表明消化活動(digestive effort)減低。消化活動被定義為對于每克攝入的蛋白質分泌的蛋白酶活性的量。消化效率被定義為消化活動的倒數值。這意味著，消化效率高時(消化攝入的蛋白質需要很少蛋白酶)，消化活動低。

驚人地發現，只用母乳喂養的人嬰兒的糞便樣品中蛋白水解活性低于用標準配方物喂養的嬰兒的糞便樣品中蛋白水解活性。因此，有利地使用發酵的配方物很可能使得結腸中的蛋白酶活性更類似于母乳喂養嬰兒的情況。一旦喂養發酵的配方物，內源的蛋白酶釋放、蛋白質消化效率、消化活動、內源的蛋白質損失以及進入結腸的蛋白質負荷就被改善。與喂養標準的非發酵嬰兒配方物相比，其變得更類似于母乳喂養嬰兒中的情況。因此，發酵的配方物可有利地用于喂養嬰兒，用于預防和/或治療尿布疹或通過降低消化活動、提高蛋白質消化效率、減少內源的蛋白質損失、減少內源的蛋白酶分泌和/或減少進入結腸的蛋白質負荷而促進腸道健康。

所述發現——內源性蛋白酶的釋放減少，蛋白質消化效率增加和內源的蛋白質損失減少——還有利地使得能夠配制蛋白質濃度低于目前使用的濃度的嬰兒配方物。目前，嬰兒配方物中的蛋白質濃度高于人乳中的濃度，以確保攝入足夠的必需氨基酸。但是，蛋白質濃度增加具有上述的缺點，其對嬰兒的腎強加較重的負擔并且還與生命后期的肥胖和其他有害的健康效應相關。因此，本發明還涉及具有低蛋白質濃度的發酵的嬰兒配方物。