[發明專利]一種白斬雞的制作方法在審
| 申請號： | 201711255130.X | 申請日： | 2017-12-03 |
| 公開（公告）號： | CN109864265A | 公開（公告）日： | 2019-06-11 |
| 發明（設計）人： | 彭冬娥 | 申請（專利權）人： | 彭冬娥 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 425000 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 組分量 草果 桂皮 制作過程 制作 白芷 香葉 整雞 生姜 味精 八角 醬油 食鹽 文火 食品制作 麻油 放入 分切 加水 撈出 起鍋 水中 洗凈 煮熟 裝盤 淹沒 人群 | ||
【權利要求書】：
1.一種白斬雞的制作方法，包括鹵汁制作，其特征在于，所述鹵汁制作 所需的原料及各原料的組分量為：香葉5份、草果1份、白芷3份、桂皮 1份、八角2份、生姜3份、醬油250份、食鹽250份、味精150份、水10 00份； 鹵汁的制作過程：首先將組分量的香葉、草果、白芷、桂皮、八角和 生姜，加入水中燒開，然后再加入組分量的醬油、食鹽和味精； 白斬雞的制作過程：將整雞洗凈后放入鍋中，然后加水至將雞完全淹 沒，用文火將水燒開后，再燉5～10分鐘，即可起鍋；將煮熟的整雞從 鍋中撈出后用刀分切裝盤，然后澆上鹵汁和麻油即可。
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