[發明專利]芝麻糖的制作方法

在審

• 申請號: 201711250858.3
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN108077534A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 晏守仁
• 申請（專利權）人: 廣西玉林市和興農業科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供芝麻糖的制作方法，屬于食品加工技術領域，包括選材料、清理、烘烤、加熱、加工、分裝等步驟。本發明通過加糖腌制的方法，加入白砂糖、麥芽糖等進行調味、增稠以及保藏，使本發明所生產的產品具有與眾不同的口感以及風味，不添加任何防腐劑，可以給消費者提供一種芝麻休閑零食產品。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，主要涉及芝麻糖的制作方法。

背景技術

隨著人們生活品質的不斷提高，對食品的口味的要求也在不斷提高，人們日常生活中經常會購買一些零食，但市面上的零食經過深加工往往都不夠健康，于身體無益，這就需要提供一種健康的零食加工方法來滿足消費者需求。

發明內容

鑒于以上內容，有必要提供一種芝麻零食加工的方法來滿足消費者需求，本發明所采用的技術方案是：芝麻糖的制作方法，所述芝麻糖的制作方法包括以下步驟：

S1、選材料：選擇色澤分布均勻、香味濃郁、無腐爛、無害蟲的白芝麻；

S2、清理：將白芝麻清洗干凈后瀝干水分備用；

S3、烘烤：將清理好的白芝麻鋪在烤盤上，放入烤箱內100℃烤15分鐘；

S4、加熱：把食用油倒入鍋中，加入質量相當于白芝麻30%的白砂糖，然后倒入清水小火攪拌至白砂糖融化，加入質量相當于白芝麻20%的麥芽糖繼續翻炒10分鐘，再倒入烤干后的白芝麻并攪拌均勻；

S5、加工：把攪拌好的材料倒入模具中，然后用搟面杖碾平；

S6、分裝；將芝麻糖冷卻并用刀切塊，然后用真空包裝機進行包裝，得到芝麻糖成品。

本發明具有以下有益效果：

本發明通過加糖腌制的方法，加入白砂糖、麥芽糖等進行調味、增稠以及保藏，使本發明所生產的產品具有與眾不同的口感以及風味，不添加任何防腐劑，可以給消費者提供一種芝麻休閑零食產品。

具體實施方式

在本發明一較佳實施例當中，芝麻糖的制作方法包括以下步驟：

S1、選材料：選擇色澤分布均勻、香味濃郁、無腐爛、無害蟲的白芝麻；

S2、清理：將白芝麻清洗干凈后瀝干水分備用；

S3、烘烤：將清理好的白芝麻鋪在烤盤上，放入烤箱內100℃烤15分鐘；

S4、加熱：把食用油倒入鍋中，加入質量相當于白芝麻30%的白砂糖，然后倒入清水小火攪拌至白砂糖融化，加入質量相當于白芝麻20%的麥芽糖繼續翻炒10分鐘，再倒入烤干后的白芝麻并攪拌均勻；

S5、加工：把攪拌好的材料倒入模具中，然后用搟面杖碾平；

S6、分裝；將芝麻糖冷卻并用刀切塊，然后用真空包裝機進行包裝，得到芝麻糖成品。