[發明專利]一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法

在審

• 申請號: 201711250734.5
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN107897736A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 段小寶
• 申請（專利權）人: 段小寶
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L13/50;A23L13/60;A23L13/70;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司32224
• 代理人: 馬進

技術領域

本發明涉及到食品技術領域，具體的是一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法。

背景技術

番茄：含有豐富的維生素A、C及D,其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高,含多種維生素，有很好的保健功效。

菠菜：含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。用于清熱除煩，解渴，通便。

胡蘿卜：具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

西蘭花：礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的 白菜 花高出很多。

草莓：是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。

紅酒：含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益。

核桃仁：含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分。核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。核桃仁中的不飽和脂肪酸有軟化血管、降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化和心腦血管疾病。

開心果：開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。開心果中的鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強體質的作用。開心果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，并能增進性欲，增加體重。

杏仁：味苦，性微溫；歸肺、大腸經。降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。

紅棗：能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟， 紅棗 中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

甘蔗：味甘、澀,性平,無毒。 主治下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸煩熱,解酒毒;還可治嘔吐反胃,寬胸膈。

石榴：有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效。

西瓜：味甘,歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治胸膈氣壅,滿悶不舒,小便不利,口鼻生瘡,暑熱,中暑,解酒毒等癥。

為了實現本發明所采取的技術方案是：

一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法，其特征在于，它的制作原料如下：鵝肉、番茄、菠菜、胡蘿卜、西蘭花、草莓、紅酒、核桃仁、開心果、杏仁、紅棗、甘蔗、石榴、西瓜、食鹽、食用淀粉、雞蛋清、胡椒粉以及卡拉膠。

所述的一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份組成：鵝肉200-250、菠菜30-40、胡蘿卜30-40、西蘭花40-50、草莓40-50、紅酒50-60、核桃仁10-15、開心果10-15、杏仁15-20、紅棗15-20、番茄4-6、甘蔗4-6、石榴3-5、西瓜3-5、食鹽8-10、食用淀粉20-25、雞蛋清12-16、胡椒粉5-8以及卡拉膠14-18。

所述的一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份組成：鵝肉200、菠菜30、胡蘿卜30、西蘭花40、草莓40、紅酒50、核桃仁10、開心果10、杏仁15、紅棗15、番茄4、甘蔗4、石榴3、西瓜3、食鹽8、食用淀粉20、雞蛋清12、胡椒粉5以及卡拉膠14。

所述的一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份組成：鵝肉250、菠菜40、胡蘿卜40、西蘭花50、草莓50、紅酒60、核桃仁15、開心果15、杏仁20、紅棗20、番茄6、甘蔗6、石榴5、西瓜5、食鹽10、食用淀粉25、雞蛋清16、胡椒粉8以及卡拉膠18。

所述的一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法，其特征在于，它的原材料采用下列重量份組成：鵝肉225、菠菜35、胡蘿卜35、西蘭花45、草莓45、紅酒55、核桃仁12、開心果12、杏仁18、紅棗18、番茄5、甘蔗5、石榴4、西瓜4、食鹽9、食用淀粉23、雞蛋清14、胡椒粉7以及卡拉膠16。

所述的一種保健鵝肉火腿腸及其制備方法，其特征在于，它的制作過程如下：

第一步：按配量秤取新鮮的鵝肉，用流水沖洗8-10分鐘后切成塊狀；