[發明專利]黑茶的制備工藝在審
| 申請號： | 201711250289.2 | 申請日： | 2017-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN109864143A | 公開（公告）日： | 2019-06-11 |
| 發明（設計）人： | 張文忠 | 申請（專利權）人： | 張文忠 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225127 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制備工藝 殺青葉 黑茶 破解 氣化 速凍 微波 茶葉加工 細胞壁 茶葉 細胞內含物 濃度增加 微波加熱 迅速升溫 高功率 殺青機 爆裂 整形 沖泡 復火 溶出 殺青 鮮葉 足干 加熱 發熱 細胞 | ||
【權利要求書】：
1.黑茶的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：將鮮葉先用殺青機進行殺青，然后；用微波進行組織破解，接著；對破解后的茶葉進行速凍降溫，再接著；對速凍后的茶葉進行整形，最后；復火至足干。
2.權利要求1所述黑茶的制備工藝，其特征在于，所述微波破解采用的高功率密度微波；所述高功率密度微波為100KW2450MHZ的微波能。
3.權利要求1所述黑茶的制備工藝，其特征在于，所述速凍降溫溫度為零下20度-零下10度；所述速凍降溫采用冰柜設備降溫。
4.權利要求1-3所述任一黑茶的制備工藝，其特征在于，所述殺青機為滾筒殺青機。
5.權利要求1-4所述任一黑茶的制備工藝，其特征在于，所述整形為手工做形；所述整形為在理條機上進行。
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