[發明專利]一種黑糯青稞面條的加工方法在審
| 申請號： | 201711247977.3 | 申請日： | 2017-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN107969621A | 公開（公告）日： | 2018-05-01 |
| 發明（設計）人： | 牛小霞;張想平 | 申請（專利權）人： | 甘肅省農業工程技術研究院 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 733006*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 青稞 面條 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黑糯青稞面條的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、分別稱取2000g黑糯青稞和0.8g的水，將水撒于黑糯青稞上，攪拌均勻，用取殼機脫皮后，用磨面機磨粉，得黑糯青稞面粉；
S2、按質量比2.5∶1-1.5∶1的比例稱取黑糯青稞面粉和小麥面粉，置于和面機中，以面粉混合物的質量為基準，加入4％的食鹽，2％-5％的白沙蒿，攪拌均勻，得黑糯青稞面團；
S3、將和好的面團置于電動面條機中進行連續壓延，壓延至面皮表面光滑，無小顆粒狀不均勻面團，顏色均勻，成片后用測厚規測量面皮厚度為0.8cm左右，盡量保持面皮厚度一致，干燥成型后的面條呈黑色，將面條切為固定長度后裝袋為成品。
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