[發明專利]芝麻純粉及其加工工藝在審
| 申請號： | 201711246423.1 | 申請日： | 2017-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN107950969A | 公開（公告）日： | 2018-04-24 |
| 發明（設計）人： | 郝錦海;周峰 | 申請（專利權）人： | 江蘇振亞生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京科知維創知識產權代理有限責任公司32270 | 代理人： | 許益民 |
| 地址： | 225700 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 芝麻 及其 加工 工藝 | ||
1.一種芝麻純粉的加工工藝，其特征在于，該芝麻純粉的加工工藝包括以下步驟：
（1）原料選別：精選新鮮、色澤好的芝麻，去除外殼以及雜質；
（2）清洗：將選好的芝麻加入水中，浸泡2.5-3.5小時，清洗并過濾出潔凈芝麻備用；
（3）烘炒：將潔凈芝麻放入炒鍋中炒熟，且有香味無糊味；
（4）制粉：將烘炒好的芝麻送入粉碎機，同時將液氮輸送到粉碎機中，使芝麻和粉碎機急速冷卻至溫度為-38℃～-42℃時，利用粉碎機將芝麻粉碎成芝麻粉；
(5)殺菌封裝：將芝麻粉殺菌后進行定量裝袋密封，并存儲。
2.如權利要求1所述的芝麻純粉的加工工藝，其特征在于，該溫度為-40℃。
3.如權利要求1所述的芝麻純粉的加工工藝，其特征在于，步驟（4）與步驟（5）之間還包括：將芝麻粉取出，進行自動冷熱交換。
4.如權利要求1所述的芝麻純粉的加工工藝，其特征在于，步驟（2）中的浸泡時間為3小時。
5.如權利要求1所述的芝麻純粉的加工工藝，其特征在于，該烘炒的溫度為110-130℃。
6.如權利要求1所述的芝麻純粉的加工工藝，其特征在于，步驟（2）中，浸泡的同時用攪拌棒不斷攪拌，并用濾網去除芝麻中漂浮于水中的雜質。
7.如權利要求1所述的芝麻純粉的加工工藝，其特征在于，該芝麻為黑芝麻或白芝麻。
8.一種芝麻純粉，其特征在于，該芝麻純粉采用如權利要求1-7中任意一項所述的芝麻純粉的加工工藝制備形成。
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