[發明專利]一種大豆蛋白的提取方法在審
| 申請號： | 201711241981.9 | 申請日： | 2017-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN107811112A | 公開（公告）日： | 2018-03-20 |
| 發明（設計）人： | 張宗斌 | 申請（專利權）人： | 廣西天峨縣果然美食品有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京中譽威圣知識產權代理有限公司11279 | 代理人： | 蘭亞君 |
| 地址： | 547305 廣西壯族自治區河池*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆蛋白 提取 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種大豆蛋白的提取方法，其特征在于，包含以下操作步驟：
(1)將大豆打碎磨成豆漿，向豆漿中緩慢滴加醋酸鈉緩沖溶液，直到pH值為5.0～5.2；
(2)向步驟(1)中調節pH值為pH值為5.0～5.2所得物質中通入水蒸氣反應10～20分鐘，冷卻，緩慢加入醋酸鈉緩沖溶液調節pH值到4.3～4.8，出現沉淀后過濾，取濾渣，即得產品。
2.根據權利要求1所述的提取方法，其特征在于：步驟(1)中所述的大豆為黃豆，黃豆打成豆漿后備用。
3.根據權利要求1所述的提取方法，其特征在于：步驟(1)中醋酸鈉緩沖溶液濃度為0.01mol/L～0.03mol/L。
4.根據權利要求1所述的提取方法，其特征在于：步驟(2)中所述的水蒸氣的流量為20～30m3/h。
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