[發明專利]一種水果保鮮劑

在審

• 申請號: 201711240341.6
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN108029758A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發明（設計）人: 張宗斌
• 申請（專利權）人: 廣西天峨縣果然美食品有限公司
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23L3/3562;A23L3/358;A23L3/3472;A23L3/3499;A23L3/3544;A23L3/349
• 代理公司: 北京中譽威圣知識產權代理有限公司 11279
• 代理人: 蘭亞君

本發明公開了一種水果保鮮劑，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、變性淀粉、納米二氧化鈦、抗敗血酸、氯化鈉、對苯二酚、富馬酸海藻糖甲酯、殼聚糖、山梨醇、疏水劑、公丁香提取物、竹葉提取物和水楊酸。本發明水果保鮮劑，各原料物質相互混合發生螯合反應后，在水果的表面形成一層具有通透性和阻水性的保護膜層，同時具有良好的殺菌作用。減少水果腐爛，延長水果的保鮮期。

技術領域

本發明涉及食品添加劑領域，特別涉及一種水果保鮮劑。

背景技術

目前，隨著科學技術的進步和經濟的發展，人們對食物要求越來越高，人們的飲食已從溫飽型向營養型轉變，對食品的需求不但追求數量，而且關心質量和花色品種，經濟、實惠、方便的食品必將成為消費者選擇的對象。新鮮的水果是我們日常生活中的必需品，其含水量高，且具有我們所必需的維生素、礦物質和膳食纖維。但水果組織柔嫩，含水量高，容易腐爛變質，不耐儲存，采后極易失鮮，從而導致品質降低，喪失商業價值。因此水果的保鮮及其重要。在現有的保鮮技術中經常使用化學保鮮劑對水果進行保鮮。化學保鮮劑的研究及應用發展很快，目前，已有多種化學殺菌劑、生物活性調節劑及生物涂膜類等防腐保鮮劑在貯藏保鮮中廣泛使用，對提高貯藏效果具有明顯的輔助促進作用。長期以來，人們主要采用化學合成水果保鮮劑對貯藏的水果保鮮，雖然具有較好的保鮮防腐效果，但很多化學合成物質對人體健康有一定的危害，或是清洗不易去除，造成殘留。

公開于該背景技術部分的信息僅僅旨在增加對本發明的總體背景的理解，而不應當被視為承認或以任何形式暗示該信息構成已為本領域一般技術人員所公知的現有技術。

發明內容

本發明的目的在于提供一種水果保鮮劑，從而克服現有保鮮劑對人體健康造成一定損害，或是不易去除，清洗后有殘留的缺點。

為實現上述目的，本發明提供了一種水果保鮮劑，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、變性淀粉、納米二氧化鈦、抗敗血酸、氯化鈉、對苯二酚、富馬酸海藻糖甲酯、殼聚糖、山梨醇、疏水劑、公丁香提取物、竹葉提取物和水楊酸。

優選地，上述技術方案中，所述的水果保鮮劑，按重量份數計，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯5-10份、變性淀粉7-13份、納米二氧化鈦4-9份、抗敗血酸3-7份、氯化鈉4-9份、對苯二酚2-6份、富馬酸海藻糖甲酯1-4份、殼聚糖3-7份、山梨醇2-6份、疏水劑3-7份、公丁香提取物1-3份、竹葉提取物1-3份和水楊酸1-3份。

優選地，上述技術方案中，所述的水果保鮮劑，按重量份數計，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、變性淀粉9份、納米二氧化鈦5份、抗敗血酸4份、氯化鈉6份、對苯二酚4份、富馬酸海藻糖甲酯3份、殼聚糖6份、山梨醇4份、疏水劑6份、公丁香提取物2份、竹葉提取物2份和水楊酸2份。

優選地，上述技術方案中，所述疏水劑為食品級蟲膠、液體石蠟、蜂蠟、聚醋酸乙烯酯、油酸、硬脂酸中的一種或幾種。

優選地，上述技術方案中，所述水果保鮮劑的使用方法為：將水果保鮮劑兌水稀釋150-300倍后，浸蘸或噴灑使用，浸蘸時間為1-10秒。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：本發明水果保鮮劑，各原料物質相互混合發生螯合反應后，在水果的表面形成一層具有通透性和阻水性的保護膜層，同時具有良好的殺菌作用。減少水果腐爛，延長水果的保鮮期。

具體實施方式

下面結合具體實施例，對本發明的具體實施方式進行詳細描述，但應當理解本發明的保護范圍并不受具體實施方式的限制。

實施例1

一種水果保鮮劑，按重量份數計，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、變性淀粉9份、納米二氧化鈦5份、抗敗血酸4份、氯化鈉6份、對苯二酚4份、富馬酸海藻糖甲酯3份、殼聚糖6份、山梨醇4份、疏水劑6份、公丁香提取物2份、竹葉提取物2份和水楊酸2份。