[發(fā)明專(zhuān)利]一種基于超臨界二氧化碳的半固態(tài)飲料滅菌裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711239924.7
• 申請(qǐng)日: 2017-11-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107821903A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧志程;葉為果;谷毅鵬
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 鄧志程
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/42
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/42
• 代理公司: 惠州市超越知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)44349
• 代理人: 陳文福

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于超臨界二氧化碳的半固態(tài)飲料滅菌裝置。

背景技術(shù)

核桃仁是我國(guó)人民非常喜食的一種既可做營(yíng)養(yǎng)品又可人藥的多年生薔薇科植物桃的種子，經(jīng)分析測(cè)定，核桃仁內(nèi)含豐富的人體必需氨基酸，維生意E 、B1、B2 等以及鐵、鋅、硒、鈣等多種微量元素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。特別地核桃仁經(jīng)科學(xué)加工處理后還含有更為豐富的能清除人體產(chǎn)生的自由基的活性物質(zhì)，核桃仁性苦甘、平，人心、肝、大腸徑。其主要功能如下：①可使腦血管及外圍血管流量止的日，抗凝及抑制血栓形成。②潤(rùn)腸緩瀉作用。③抗急性滲出作用強(qiáng)，并具有抗肉芽形成作用。④抗過(guò)敏作用。⑤抗癌防癌作用。⑥對(duì)呼吸中樞有抑制作用。

黑芝麻含有豐富的油酸、亞洶酸、棕櫚酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯，甾醇醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等， 《本草綱目》稱“服黑芝麻至百日，能除一切瘤疾。一年身面光澤不饑，二年臼發(fā)返黑，三年齒落更生”，黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用。黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E 居植物性食品之首。維生素E 能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的相累，起抗衰老和延年益壽作用。

何首烏苦甘澀，微溫。人肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝、益腎，養(yǎng)血、法風(fēng)。含有大黃酚、大黃素、大黃酸等，還含有卵磷脂，肌醇磷脂、無(wú)機(jī)元素等。其主要功能為： ①增強(qiáng)免疫功能； ②降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化；③延緩衰老；④保肝；⑤抗菌作用。

將核桃仁粉與黑芝麻粉混合，能精加香味，掩蓋核桃仁的微苦味。并用何首烏汁、蜂蜜、紅砂糖漿將核桃仁黑芝麻粉調(diào)成半固體飲料，豐富了飲料的風(fēng)味，可謂集風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)保健作用于一身，不但有藥用價(jià)值和保健作用，而且是一種色、替、味俱佳，方便攜帶和食用的黑色食品。相信必將倍受各類(lèi)消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)前景廣闊。

為保證該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分以及活性成分不被破壞，優(yōu)選采用超臨界二氧化碳進(jìn)行非熱滅菌，由于核桃仁黑芝麻復(fù)合保健半固態(tài)飲料的粘度高，需要對(duì)于現(xiàn)有的非熱滅菌裝置進(jìn)行改進(jìn)，以滿足產(chǎn)量化滅菌生產(chǎn)的要求。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明提供一種基于超臨界二氧化碳的半固態(tài)飲料滅菌裝置，本發(fā)明基于半固態(tài)飲料的特性，能夠?qū)牍虘B(tài)飲料中體積較大或富集成團(tuán)成塊的組分進(jìn)一步的分散細(xì)化，提升產(chǎn)品的口感，更有利于消化，同時(shí)能夠進(jìn)一步的提升其滅菌效果。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種基于超臨界二氧化碳的半固態(tài)飲料滅菌裝置，包括超臨界二氧化碳發(fā)生裝置、滅菌釜、導(dǎo)氣管、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述超臨界二氧化碳發(fā)生裝置通過(guò)導(dǎo)氣管與滅菌釜連接，其特征在于，所述滅菌釜包括釜蓋、釜體，所述釜蓋與釜體配合連接，所述釜體兩側(cè)對(duì)稱設(shè)有進(jìn)氣部，所述進(jìn)氣部的一端與導(dǎo)氣管連接，所述進(jìn)氣部的另一端設(shè)有增壓裝置；所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動(dòng)電機(jī)、主傳動(dòng)軸、第一傳動(dòng)桿、第二傳動(dòng)桿、第一傳動(dòng)裝置、第二傳動(dòng)裝置，所述主傳動(dòng)軸與驅(qū)動(dòng)電機(jī)連接，所述第一傳動(dòng)桿穿設(shè)于所述主傳動(dòng)軸，所述第一傳動(dòng)桿與所述主傳動(dòng)軸通過(guò)第一傳動(dòng)裝置連接，所述第二傳動(dòng)桿通過(guò)第二傳動(dòng)裝置與所述第一傳動(dòng)桿的末端連接；所述第二傳動(dòng)桿末端設(shè)有第一混合機(jī)構(gòu)，所述主傳動(dòng)軸的末端設(shè)有第二混合機(jī)構(gòu)；所述第二混合機(jī)構(gòu)包括第二連接部、腔體、轉(zhuǎn)片、轉(zhuǎn)軸、固定部，所述第二連接部與所述轉(zhuǎn)片一端連接，所述轉(zhuǎn)片的另一端與轉(zhuǎn)軸連接，所述轉(zhuǎn)軸通過(guò)固定部與腔體連接，所述轉(zhuǎn)片表面設(shè)有切割槽，所述腔體設(shè)有扇形開(kāi)口。特別的，所述第一傳動(dòng)裝置、第二傳動(dòng)裝置均為現(xiàn)有技術(shù)中的軸連接傳動(dòng)裝置。

進(jìn)一步的，所述切割槽呈放射狀排布于所述轉(zhuǎn)片表面。

進(jìn)一步的，所述切割槽表面對(duì)稱排布有切割塊。

進(jìn)一步的，所述第一混合機(jī)構(gòu)包括環(huán)形部，所述環(huán)形部?jī)?nèi)部一體延伸出四個(gè)梯形部，所述環(huán)形部為一端封閉的結(jié)構(gòu)，所述環(huán)形部的一端設(shè)有第一連接部，所述梯形部之間設(shè)有容置空間。

進(jìn)一步的，所述增壓裝置設(shè)于所述釜體內(nèi)部。

進(jìn)一步的，所述釜蓋與釜體之間設(shè)有密封層。

通過(guò)本發(fā)明密封層的作用，能夠保持整個(gè)滅菌裝置的氣密性，避免裝置漏氣影響滅菌效果。

進(jìn)一步的，所述密封層包括以下重量份數(shù)的組分：55-68份聚氯乙烯、0.5-0.8份納米氮化硼、2-6份二硫化鉬、1-10份偶聯(lián)劑、8-14份玻璃纖維。