[發(fā)明專利]一種美味臘肉飯及其加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711239462.9 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107927549A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王喜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 柳州市金記豬肚雞餐廳 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/10 | 分類號(hào)： | A23L7/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京眾合誠(chéng)成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11246 | 代理人： | 寧霞光 |
| 地址： | 545000 廣西壯族自*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 美味 臘肉 及其 加工 方法 | ||
1.一種美味臘肉飯及其加工方法，其特征在于由以下重量份原料組成：臘肉80-100份、臘腸30-50份、大米240-300份、胡蘿卜10-30份、香菇6-12份、青菜5-10份、生抽0.2-0.4份、蠔油0.1-0.3份、白糖0.1-0.3份、粽葉1-2份、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的美味臘肉飯及其加工方法，其特征在于由以下重量份原料組成：臘肉90份、臘腸40份、大米270份、胡蘿卜20份、香菇9份、青菜7.5份、生抽0.3份、蠔油0.2份、白糖0.2份、粽葉1.5份、水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的美味臘肉飯及其加工方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)按配比準(zhǔn)備上述原材料，取一個(gè)瓦罐備用；
(2)將大米淘洗干凈瀝水，平鋪至粽葉上；
(3)將臘肉、臘腸、胡蘿卜切片，與香菇一同放至粽葉上；
(4)將粽葉包起，封口至上，放入瓦罐內(nèi)，加入適量水直到總體積占瓦罐容積的85％-90％，大火燒開(kāi)，2-4分鐘后潷掉2/3米湯；
(5)調(diào)配醬汁：加入生抽、蠔油、白糖，均勻攪拌；
(6)將粽葉封口打開(kāi)，加入青菜與醬汁，小火燜煮5-6分鐘，潷掉剩余1/3米湯；
(7)將粽葉取出，倒出臘肉飯，去掉粽葉即可。
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