[發(fā)明專利]一種紅薯浮油復(fù)合面粉及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711238978.1 | 申請日： | 2017-11-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107897637A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李瑞庭 | 申請（專利權(quán)）人： | 李瑞庭 |
| 主分類號(hào)： | A23L5/10 | 分類號(hào)： | A23L5/10;A23L11/00;A23L19/10;A23L25/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 052160 河北省石家莊*** | 國省代碼： | 河北;13 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 紅薯 浮油 復(fù)合 面粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種紅薯浮油復(fù)合面粉，其制備方法包括如下步驟：
步驟A、選用無公害基地紅薯產(chǎn)地，挑選出體積均一的紅薯備用；
步驟B、利用紅薯去皮清洗機(jī)將步驟A中得到的紅薯進(jìn)行去皮清洗，然后用飲用水進(jìn)行沖洗；
步驟C、選用優(yōu)質(zhì)豌豆和花生豆并將其共同用溫水浸泡；
步驟D、將步驟B中得到的紅薯進(jìn)行打漿，然后進(jìn)行過濾，過濾得到的紅薯粉渣和漿液分別收集備用；
步驟E、將步驟D中的粉渣和步驟C中浸泡好的豌豆和花生豆按如下比例進(jìn)行混合：紅薯粉渣85份、豌豆10份、花生豆5份，然后將混合物料進(jìn)行打漿；
步驟F、將步驟D中得到的漿液和步驟E中得到的漿液共同倒入攪拌池中進(jìn)行攪拌，對攪拌混合均勻的物料進(jìn)行酸酵處理，然后撇出上清液，將下層的浮油復(fù)合液裝袋瀝水；
步驟G、將步驟F中裝袋瀝水后的復(fù)合物進(jìn)行干燥、滅菌后裝袋制成復(fù)合面粉成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯浮油復(fù)合面粉其特征在于：所述步驟C中溫水浸泡時(shí)間為6-24小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯浮油復(fù)合面粉其特征在于：所述步驟D中還可加入：山藥8-16份、核桃6-20份、杏仁3-8份、板栗0.5-6份和燕麥10-20份，所述山藥、核桃、杏仁、板栗和燕麥清洗干燥后均研磨成粉末。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯浮油復(fù)合面粉其特征在于：所述步驟E中將混合后的物料打成60目以下的漿液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯浮油復(fù)合面粉其特征在于：所述步驟F中酸酵處理是將混合物料靜置12小時(shí)以上。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯浮油復(fù)合面粉其特征在于：所述步驟F中的攪拌速度為280r/min-350r/min。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯浮油復(fù)合面粉其特征在于：所述步驟G中的干燥選用冷凍干燥。
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