[發明專利]一種藍莓味醋飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201711238287.1
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN107996909A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 黃燦燦
• 申請（專利權）人: 黃燦燦
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L21/25;A23L33/10;C12J1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于新型飲料領域，更具體地，涉及一種藍莓味醋飲料及其制備方法。一種藍莓味醋飲料，主要包括按重量份計的以下原料混合制備而成，醋5％?7％、藍莓汁20％?30％、樹莓汁5％?12％、草莓汁8％?12％、蜂蜜5％?15％、蒸餾水35％?55％。

技術領域

本發明屬于新型飲料領域，更具體地，涉及一種藍莓味醋飲料及其制備方法。

背景技術

藍莓，又名越桔、藍漿果，屬于杜鵑花科，可食率100％，是一種具有重要生物學功能和極高營養價值的水果。每百克藍莓鮮果中含有400至700毫克蛋白質、500至600毫克脂肪、12.3至15.3克碳水化合物，81至100毫克維生素A，500毫克左右的維生素C，還存在19種比例適當的氨基酸，是名副其實的“水果皇后”。此外，藍莓還含有一些特殊營養成分，如純天然的抗衰老營養補充劑、在抗癌方面有突出作用的熊果酸、具有強大抗氧化作用的酚酸、作為自由基清除劑的超氧化物歧化酶(SOD)和有助于調節餐后血糖和腸道微菌群平衡的果膠等。

醋是中國各大菜系中的傳統調味品，也是具有多種用途的日常必需品。隨著食醋的用途越來越廣，對食醋和衍生品的需求越來越大，越來越多的人開始喜歡將醋作為營養飲品。

人們有食用藍莓和醋飲料的需求，但在生活中卻缺少這樣營養豐富的新型飲料。飲料的配方不同，采用的調配方法不同，做出的味道不同。為了滿足消費者能夠直接飲用具有特色的藍莓味醋飲料的需求，針對藍莓，本發明提出了一種藍莓味醋飲料。

發明內容

本發明的目的是提供一種藍莓味醋飲料及其制備方法，該藍莓味醋飲料不添加任何色素，具有軟化血管，預防心腦血管疾病等保健作用。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種藍莓味醋飲料，主要包括按重量份計的以下原料混合制備而成，

本技術方案進一步的優化，主要包括按重量份計的以下原料混合制備而成，

本技術方案進一步的優化，還包括防腐劑。

本技術方案更進一步的優化，所述防腐劑為山梨酸。

一種藍莓味醋飲料的制備方法，將所述原料按照重量份配比混合，然后高溫瞬時殺菌，溫度為120攝氏度，時間為10s-20s，最后罐裝、冷卻后進行無菌包裝制成。

本技術方案進一步的優化，所述高溫瞬時殺菌時間為20s。

采用上述技術方案，本發明具有以下優點：

1.本發明提出的藍莓味醋飲料以藍莓和醋為主料，藍莓果實有極高的營養價值，醋具有消除疲勞、治療感冒的作用，各種配料均系純天然，利于人體健康，口感清爽豐富。

2.本發明提出的藍莓味醋飲料中的原料都是市場上常見的天然食材，比較容易獲取，成本低廉，市場前景好。