[發明專利]一種恒溫發酵房

在審

• 申請號: 201711237763.8
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN107788117A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 張祖韜;武雪;寧以強;鄧國利;張義源;蘇達樓
• 申請（專利權）人: 廣西石埠乳業有限責任公司
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12
• 代理公司: 北京君恒知識產權代理事務所(普通合伙)11466
• 代理人: 譚月萍,黃啟行

技術領域

本發明涉及酸奶發酵房技術領域，尤其涉及一種恒溫發酵房。

背景技術

酸奶是一種深受消費者喜愛的乳制品，酸奶發酵是酸奶生產的一個關鍵工藝環節，其關鍵技術是酸奶發酵房的設計使用，酸奶發酵房的性能好壞直接關系到產品質量、生產效率、工人的勞動強度等一系列問題。目前的酸奶發酵房一般通過在發酵房地面采用夾層或中空結構且在其中通水蒸汽加熱地面來保持發酵房內的溫度，然而夾層或中空結構的設置，常常導致發酵房內結構復雜，設備成本高，且不易清潔打掃，其維護成本也高；同時夾層或中空結構導致發酵房內上、下溫度不均勻，不能形成良好的熱風循環。

發明內容

本發明的目的在于：針對上述存在的問題，提供一種簡單實用、便于清潔、維護成本低、運行成本低、發酵房內溫度均勻的恒溫發酵房。

為了實現上述發明目的，本發明采用的技術方案如下：

一種恒溫發酵房，包括發酵房本體及安裝在發酵房本體內部的熱風系統，所述熱風系統包括風機、換熱器、蒸汽管、冷凝管及排風管，所述風機安裝在發酵房本體內部的側面上并穿過發酵房本體與外部相通，所述換熱器的一端與風機連接，換熱器的另一端與排風管連接，所述換熱器內設置有換熱管，所述換熱管的一端與蒸汽管連接，所述換熱管的另一端與冷凝管連接；所述發酵房本體內部還設置有溫度傳感器和溫控開關，所述溫控開關設置在蒸汽管上，所述溫度傳感器通過導線與溫控開關連接。

較佳地，所述排風管包括第一排風管、第二排風管及第三排風管，所述第一排風管沿著發酵房本體的底部中間鋪設，所述第二排風管及第三排風管分別沿著發酵房本體的底部兩側鋪設。排風管的此種設計可使熱風排放形成湍流，且發酵房空間內部均可實現熱風排放均勻，受熱均勻，減少內部溫差；且當需要清潔時，直接將排風管置換即可。

較佳地，所述排風管上均勻開設有若干排風孔，所述排風孔與排風孔之間的孔間距為0.8-1m。此間距的設計可以使發酵房內部熱風排放均勻，受熱均勻，減少內部溫差。

較佳地，所述排風管包括排風主管及排風支管，所述排風主管設置在發酵房本體的底部，所述排風主管的一端與換熱器連接，排風主管的另一端與排風支管的下端連接，所述排風支管沿著發酵房本體由下至上鋪設。排風管的此種設計可使熱風排放形成垂直流，使發酵房內部的上下空間均可以迅速升溫和恒溫，此時不僅底部的奶可以受熱，壘起來的奶也可以迅速受熱發酵，實現快速恒溫。

較佳地，還包括回風管，所述回風管的一端安裝在發酵房本體的底部且其管口朝向發酵房本體的內部，所述回風管的另一端與風機連接。回風管的設置可以使發酵房內部形成熱風循環系統，一般熱氣是往上冒的，奶一筐一筐壘起來，回風管的管口設置在底部，便于在熱風循環后，受熱更均勻了，有效減少發酵房內部溫差，利于保持恒溫發酵。

較佳地，所述排風支管上均勻開設有若干排風口，所述排風口與排風口之間的間距為0.8-1m。此間距的設計可以使發酵房內部熱風排放均勻，受熱均勻，減少內部溫差。

較佳地，還包括風罩濾網，所述風罩濾網設置在排風主管與換熱器的連接處。風罩濾網可對排出的熱風進行有效過濾，防止污染。

較佳地，所述蒸汽管上還設置有蒸汽閥，所述冷凝管上設置有輸水閥。

較佳地，所述換熱管呈S型環繞設置在換熱器內。S型能增大換熱面積，提高換熱效率。

較佳地，所述發酵房本體包括墻體，所述墻體的中間設置有由保溫材料構筑成的保溫層。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

本發明的恒溫發酵房通過風機鼓風進換熱器進行熱量交換后，通過排風管將熱風排出，實現發酵房內部迅速受熱，使酸奶迅速達到發酵所要求的最佳溫度，減少發酵時間；采用溫度傳感器及溫控開關，當發酵房內部達到發酵的最佳溫度時，溫控開關自動關閉蒸汽管，停止蒸汽輸送，停止熱交換，實現自動控溫；排風管分別進行平面鋪設和垂直鋪設，形成熱風湍流和垂直流，且通過回風管形成熱風循環系統，使發酵房內部上中下各方位溫度分布均勻，有效減少發酵房內部溫差，利于保持恒溫發酵；當需要清潔時，可直接將排風管置換即可，簡單實用。相對現有的發酵房，本發明因地制宜，設備成本低；簡單實用，維護成本低；運行成本低，有利降低生產成本。

附圖說明

圖1是本發明實施例1的恒溫發酵房的結構示意圖；

圖2是圖1所示實施例的連接結構圖；

圖3是本發明實施例2的恒溫發酵房的結構示意圖；

圖4是圖3所示實施例的連接結構圖；