[發明專利]一種檢測面制類食品中乙酰磺胺酸鉀的樣品預處理方法

在審

• 申請號: 201711236908.2
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN108132173A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 夏懷翔;趙華芝;孔玉萍;嚴章飛;方棟;張強;段志祥
• 申請（專利權）人: 安徽宏遠職業衛生技術服務有限公司
• 主分類號: G01N1/34
• 分類號: G01N1/34;G01N1/28
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 楊霞;翟攀攀

本發明公開了一種檢測面制類食品中乙酰磺胺酸鉀的樣品預處理方法，涉及食品檢測技術領域，包括以下步驟：將樣品粉碎混勻，置于具塞離心管中；向具塞離心管中加入鹽酸，再加入乙醚和吸附劑，混合均勻，離心處理，吸取上清液用微孔濾膜過濾，即得檢測用樣品溶液。本發明中預處理方法操作簡單，時間短，重現性好，處理后雜質少，能夠滿足大量樣品的快速檢測要求，結果準確可靠。

技術領域

本發明涉及食品檢測技術領域，尤其涉及一種檢測面制類食品中乙酰磺胺酸鉀的樣品預處理方法。

背景技術

乙酰磺胺酸鉀，又名安賽蜜，是一種食品添加劑，易溶于水，主要用于增加食品甜味和口感，但是其本身沒有任何營養，且在人體內不代謝、不吸收，對熱和酸穩定性強。因其是人工合成甜味劑，若人們經常食用含合成甜味劑的食品會造成人體內乙酰磺胺酸鉀超標，會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩危害更為嚴重。如果短時間內大量食用，會引起血小板減少導致急性大出血，危及生病。因此，人們食用的食物在出廠銷售之前必須進行乙酰磺胺酸鉀含量檢測。

現有的食品乙酰磺氨酸鉀含量測定按照GB/T 5009.140-2003進行，但該標準中僅涉及到飲料等液態食品的檢測，對于面制類食品樣品中乙酰磺氨酸鉀含量的檢測也不容忽視。而且，面制類食品種類眾多，對乙酰磺胺酸鉀的檢測均存在干擾，在檢測之前需要進行預處理，針對不同種類產品的預處理方法也應該對應不同，這樣才能有效的去除雜質的干擾，保證乙酰磺胺酸鉀含量的快速準確檢測。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種檢測面制類食品中乙酰磺胺酸鉀的樣品預處理方法，經該方法處理后雜質少，且操作簡單，重現性好。

本發明提出的一種檢測面制類食品中乙酰磺胺酸鉀的樣品預處理方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將樣品粉碎混勻，置于具塞離心管中；

S2、向具塞離心管中加入鹽酸，再加入乙醚和吸附劑，混合均勻，離心處理，吸取上清液用微孔濾膜過濾，即得檢測用樣品溶液。

優選地，包括以下步驟：

S1、將樣品粉碎混勻，準確稱取2-3g置于50mL具塞離心管中；

S2、向具塞離心管中加入2mL的5mol/L鹽酸，再加入20-25mL乙醚和1-2g吸附劑，用旋渦混合器混合均勻后進行離心處理，吸取上清液后轉移至25mL容量瓶中，重復上述步驟2-3次，合并上清液用微孔濾膜過濾，即得檢測用樣品溶液。

優選地，包括以下步驟：

S1、將樣品粉碎混勻，準確稱取2.5g置于50mL具塞離心管中；

S2、向具塞離心管中加入2mL的5mol/L鹽酸，再加入25mL乙醚和1.5g吸附劑，用旋渦混合器混合均勻后進行離心處理，吸取上清液后轉移至25mL容量瓶中，并重復上述步驟3次，合并上清液用微孔濾膜過濾，即得檢測用樣品溶液。

優選地，所述S2中，吸附劑為沸石分子篩、活性炭、氧化鋁中的一種。

優選地，所述吸附劑是在氮氣保護下，經500-550℃高溫煅燒3-4h所得。

優選地，所述S2中，離心處理工藝條件為：離心時間10-15min，離心轉速3200-3500r/min。

有益效果：本發明中樣品被鹽酸酸化后，加入乙醚和吸附劑，采用乙醚提取，乙醚容易揮發除去，不會對后續檢測造成影響，最后取上清液過濾后再檢測，該樣品預處理方法能夠除去面制類食品中的蛋白質、脂肪、油脂等雜質，經預處理后雜質少，保證乙酰磺胺酸鉀含量的快速準確檢測，且該預處理方法操作簡單，時間短，重現性好，能夠滿足大量樣品的快速檢測要求，結果準確可靠；且將吸附劑經高溫煅燒后，其吸附性能提高，有效除去樣品中的雜質成分。