[發明專利]一種雞胸軟骨提取Ⅱ型膠原蛋白的方法

在審

• 申請號: 201711233961.7
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN109851669A
• 公開（公告）日: 2019-06-07
• 發明（設計）人: 朱翔;魏濤
• 申請（專利權）人: 揚州中福生物技術有限公司
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C07K1/34;C07K1/14;C07K1/36;C12P21/06
• 代理公司: 北京連和連知識產權代理有限公司 11278
• 代理人: 田方正

本發明涉及一種以雞胸軟骨為原料制備Ⅱ型膠原蛋白的方法。步驟如下：雞胸軟骨的清洗脫脂、粉碎；消毒；按比例加入胰蛋白酶、胃蛋白酶水解；加入硅藻土高溫滅活過濾；加入活性炭脫色脫味；超濾濃縮；冷凍干燥；粉碎檢測。本發明方法簡單易操作，安全性高，可大規模生產，且產品收率可觀，品質好。

技術領域

本發明屬于膠原蛋白的制備工藝，尤其涉及一種雞胸軟骨取Ⅱ型膠原蛋白的工藝。

背景技術

膠原是人和動物的主要結構蛋白，在人體內約占蛋白質總量的三分之一。膠原蛋白含有大量甘氨酸-X-Y重復序列。他們由三條螺旋的多肽鏈纏繞。現已肯定，Ⅱ型膠原蛋白由3條α1鏈組成。Ⅱ型膠原蛋白在軟骨基質中形成的纖維直徑較細小，這些細小的原纖維在軟骨中形成纖細的網狀結構，使膠原能最大限度的分布在蛋白多糖中，這對軟骨負重所需的機械穩定性極為重要。

發明內容

本發明提供了一種以雞胸軟骨為原料制備Ⅱ型膠原蛋白的方法，該方法通過采用復合酶水解軟骨將不溶性的Ⅱ型膠原蛋白水解為溶解度較大的可溶性Ⅱ型膠原蛋白，保留了原始的粘多糖等有效成分，僅使得Ⅱ型膠原蛋白分子量變小，易于人體的吸收。

一種雞胸軟骨提取Ⅱ型膠原蛋白的方法，包括如下步驟：

包括如下步驟：

（1）來料的檢測，合格后使用，按原料和堿液重量比1:8-12進行脫脂；

（2）粉碎，消毒，按原料和復合酶重量比約80-120:1加入復合酶進行酶水解；

（3）待水解完成，升溫至70-90℃進行酶滅活，同時加入硅藻土助濾；

（4）濾液加入活性炭脫色脫味，過濾；

（5）二次濾液經過濃縮干燥得到成品。

所述雞胸軟骨為一年以上肉雞雞胸軟骨。

堿液為0.08-0.15mol/L的氫氧化鈉溶液，完成后用清水反復沖洗至中性左右，若發現有明顯雞胸軟骨脂質未清除干凈需取出已備下批脫脂。

所述復合酶為胰蛋白酶、胃蛋白酶的組合，水解溫度為30-50℃，水解時間為7-9小時。

水解后液體經過升溫使復合酶失活，加硅藻土過濾后提純濃縮冷凍干燥得到產品。

脫色脫味階段常溫。

進一步的本發明：（1）來料的檢測，合格后使用。簡單去除較大的脂質，將原料與0.1mol/L的氫氧化鈉以1：10的比重混合攪拌3-5小時，脫脂。更換堿液重復操作，必要時可進行第三次，用大量清水沖洗雞胸軟骨，帶溶液pH接近中性為止。

（2）用粉碎機粉碎，消毒，按原料和復合酶重量比約80-120:1加入復合酶進行酶水解，溫度控制在30-50℃左右，水解時間8-12小時。

（3）升溫至70-90℃左右持續攪拌15-30分鐘使復合酶失去活，同時向水解液中加入適量硅藻土助濾，過濾水解液。

（4）濾液加入活性炭脫色脫味，重復兩次至濾液為淺黃色。

（5）濾液經過超濾濃縮，冷凍干燥得到成品。

本發明的經濟效益在于：1）從原料上就開始控制了最終成品中雜質蛋白質的含量。2）將大分子的Ⅱ型膠原蛋白通過酶水解成小分子的膠原蛋白，極大的增加了Ⅱ型膠原蛋白的溶解度，提高了得率。3）過濾階段通過助濾劑，提升了生產的簡易性。4）通過多次提純，產品外觀及溶液顏色優于市面一般產品，客戶認可度高。5較低分子的膠原蛋白更有利于人體吸收。6）復合酶的配比，不影響粘多糖的性質，只通過定點位切割Ⅱ型膠原蛋白。

附圖說明

圖1為本發明的工藝流程圖。