[發明專利]一種制醋熏醅機

有效

• 申請號: 201711229348.8
• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN107760554B
• 公開（公告）日: 2023-09-01
• 發明（設計）人: 崔增申;李立強
• 申請（專利權）人: 崔增申;李立強
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 石家莊君聯專利代理事務所(特殊普通合伙) 13125
• 代理人: 趙立軍

本發明公開了一種制醋熏醅機，屬于發酵制醋。本發明包括支架、固定在支架上兩側的托輪，架在托輪上轉動的罐體；所述罐體內部盛放發酵醋的原料，所述罐體一端封頭上設有與罐體軸心同軸的出口，另一端封頭在遠離罐體軸心的位置設有入口；所述出口、入口密封。本發明通過電磁作為加熱裝置對罐體進行加熱，可達到熏炒效果，做出來的醋芳香味醇，避免了蒸汽加熱由于溫度過低造成的醋味生澀的缺點。由于是封閉發酵熏炒，裝料量可達60％以上，生產效率高，避免了傳統敞口結構裝料量小的缺點。罐體可滾動翻轉物料，可任意調節風味，生產效率高，可以通過控制達到升溫、保溫、攪拌、出料一體化，無需人工操作。

技術領域

本發明屬于發酵制醋，涉及一種制醋熏醅機

背景技術

傳統的制醋設備是采用醋缸發酵，此工藝會利用大量的醋缸，而且還不利于管理，由于不能及時觀察，全憑工人經驗來判斷，會導致每個醋缸的醋質量不一。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種全自動化、保證質量的制醋熏醅機。

為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案是：一種制醋熏醅機，其特征在于，包括支架、固定在支架上兩側的托輪，架在托輪上轉動的罐體；所述罐體內部盛放發酵醋的原料，所述罐體一端封頭上設有與罐體軸心同軸的出口，另一端封頭在遠離罐體軸心的位置設有入口；所述出口、入口密封。

進一步的技術方案在于，還包括溝通罐體內部與外部的通氣設備。

進一步的技術方案在于，所述罐體的出口、入口通過密封蓋、螺栓密封，所述密封蓋為透明的。

進一步的技術方案在于，所述支架在罐體的一側設有驅動罐體在托輪上轉動的罐體驅動裝置。

進一步的技術方案在于，所述罐體內部設有多個攪拌原料的螺旋板，所述螺旋板固定在罐體內壁上。

進一步的技術方案在于，所述罐體外壁上圓周設有與罐體驅動裝置的齒輪嚙合的齒帶，所述罐體驅動裝置包括安裝有齒輪的驅動桿，與驅動桿嚙合且安裝在支架上的電機，所述驅動桿安裝在設在支架上的安裝座上。

進一步的技術方案在于，所述支架上設有罩在罐體上方的保溫罩，所述保溫罩與罐體無接觸或滑動密封；所述支架上設有在罐體下方對罐體加熱的加熱裝置。

進一步的技術方案在于，所述通氣設備包括水平架設在內、外支架上的且中空的固定軸，套設在固定軸上且與固定軸相對轉動的套軸，設在套軸上的螺旋翼；所述內支架、螺旋翼設在罐體內部且與固定軸相對轉動，所述外支架設在支架上，所述固定軸穿過罐體設有入口一側設有的安裝口，所述套軸在安裝口處繞軸心滑動密封且設有位于罐體外部的驅動輪。

進一步的技術方案在于，所述驅動輪為套軸齒輪，所述套軸齒輪被第二驅動裝置驅動。

進一步的技術方案在于，所述固定軸兩端設有與固定管貫通的內管、外管，所述內管、外管為倒置的U型管。

采用上述技術方案所產生的有益效果在于：本發明通過電磁作為加熱裝置對罐體進行加熱，可達到熏炒效果，做出來的醋芳香味醇，避免了蒸汽加熱由于溫度過低造成的醋味生澀的缺點。特別的是無廢氣產生，吻合國家環保政策，節能效果明顯，比直接電加熱節能。

由于是封閉發酵熏炒，裝料量可達60％以上，生產效率高，避免了傳統敞口結構裝料量小的缺點。

罐體可滾動翻轉物料，可任意調節風味，生產效率高，可通過內管、外管通氣、送料，通過翻轉板使罐內物料達到上下翻轉，水平交叉混合，效果十分理想，避免了醋缸結構的人工翻攪。

由于采用全自動化，可以通過控制達到升溫、保溫、攪拌、出料一體化，無需人工操作。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明。