[發明專利]一種五香開心果仁在審
| 申請號： | 201711227010.9 | 申請日： | 2017-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN108185373A | 公開（公告）日： | 2018-06-22 |
| 發明（設計）人： | 舒暢;楊新梅 | 申請（專利權）人： | 良品鋪子股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 北京眾達德權知識產權代理有限公司 11570 | 代理人： | 劉杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 開心果仁 炒制 鹵水 天然香料 白砂糖 低卡路里 顯著特點 休閑食品 低脂肪 調味料 高纖維 食用鹽 重量份 烘烤 炒鍋 雞精 起鍋 休閑 健康 | ||
【權利要求書】：
1.一種五香開心果仁，其特征在于，按重量份數計，包括如下原料：
開心果仁100份-300份、白砂糖10份-30份、食用鹽1.5份-4.5份、雞精調味料1份-3份、鹵水50份-150份；
所述鹵水，由下述重量份的原料熬制3-5小時而成：飲用水300份-900份、八角4份-12份、桂皮2.5份-7.5份、小茴香2.5份-7.5份、甘草1份-3份、花椒1份-3份、良姜0.5份-1.5份；
所述五香開心果仁按所述原料配比，由以下步驟制備而成：用所述鹵水溶解所述白砂糖、食用鹽、雞精調味料，與所述開心果仁一起倒入炒鍋中炒制，炒制溫度為115℃±5℃，炒制時間為10-15分鐘，起鍋后靜置4h-10h，60℃-80℃烘烤4h-8h，得到所述五香開心果仁成品。
2.根據權利要求1所述的五香開心果仁，其特征在于，所述鹵水由下述重量份的原料熬制而成：
飲用水600份、八角8份、桂皮5份、小茴香5份、甘草2份、花椒2份、良姜1份。
3.根據權利要求1所述的五香開心果仁，其特征在于，所述原料為開心果仁200份、白砂糖20份、食用鹽3份、雞精調味料2份、鹵水100份。
4.根據權利要求3所述的五香開心果仁，其特征在于，所述加工方式，包括以下步驟：
所述靜置7h后，用70℃烘烤6h，得到所述五香開心果仁成品。
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