[發(fā)明專利]一種從皇竹草中提取水溶性膳食纖維的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711221841.5
• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN107969708A
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馬斌祥
• 申請（專利權(quán)）人: 馬斌祥
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A23L29/00;A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及膳食纖維提取技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種從皇竹草中提取水溶性膳食纖維的方法。

背景技術(shù)：

膳食纖維一般是指不易被消化酶消化的多糖類食物成分，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。根據(jù)膳食纖維水溶性不同，可將其分為水溶性纖維與不溶性纖維。水溶性纖維包括樹脂、果膠和一些半纖維，不溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維。

近年來，隨著生活水平的提高，人們對高熱量、高蛋白、高脂肪食品和精細(xì)食品攝入量大大增加，而膳食纖維的攝取量卻逐漸減少甚至攝取不足，從而導(dǎo)致高血脂、肥胖癥、膽結(jié)石、脂肪肝、糖尿病等呈上升趨勢。而對膳食纖維進(jìn)行改性，提高水溶性膳食纖維含量是拓寬膳食纖維在食品工業(yè)中應(yīng)用范圍的重點(diǎn)研究工作之一。

皇竹草，又稱巨象草、皇草，是由美洲狼尾草和象草雜交育成的禾本科多年生牧草，根系發(fā)達(dá)，耐干旱貧瘠，植株高大，生長迅速，是我國豐產(chǎn)的牧草資源之一、皇竹草含豐富營養(yǎng)素，其中粗纖維的含量高達(dá)29.62％，是纖維素開采極為可觀的一種初始原料。

目前，皇竹草幾種用于水土保持、生物能源以及飼料等方面，有關(guān)皇竹草可溶性膳食纖維提取的報道甚少。專利CN 106036920A公開了一種從皇竹草中提取水溶性膳食纖維的方法，包括脫脂、酶提、滅酶離心和醇沉淀四個步驟，提取率最高達(dá)到15％，但提取過程以石油醚作為脫脂溶劑，由于石油醚沸點(diǎn)高，容易揮發(fā)從而污染工作環(huán)境，并且采用微波法協(xié)助酶提，不適用于大批量提取。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種操作簡單、提取時間短且提取率高的從皇竹草中提取水溶性膳食纖維的方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種從皇竹草中提取水溶性膳食纖維的方法，包括如下步驟：

(1)消毒：向新鮮皇竹草中注入水，攪拌后使皇竹草充分浸潤10min，再加入水性消毒劑，攪拌5min后靜置5min，繼續(xù)攪拌5min后靜置5min，再次攪拌5min后靜置5min，排盡液體并用清水漂洗一次，即完成消毒工序；

(2)脫水制粉：將經(jīng)消毒后的皇竹草先于50-60℃脫水溫度下將含水量降低至35-40％，然后于70-80℃脫水溫度下將含水量再次降低至7-12％，并利用粉碎機(jī)將脫水后的皇竹草制成80-100目的粉末，即完成制粉工序；

(3)回流脫脂：向皇竹草粉末中注入70％乙醇，加熱至回流狀態(tài)保溫攪拌15-30min，排盡液體并用50％乙醇漂洗一次，即完成脫脂工序；

(4)復(fù)合酶提取：向經(jīng)脫脂后的皇竹草中加入水和由質(zhì)量比1:1的綠色木霉、木聚糖酶構(gòu)成的復(fù)合酶，并于25-30℃下保溫攪拌1-2h，再加熱至回流狀態(tài)保溫攪拌3-5h，過濾，所得濾液減壓濃縮至原體積的1/4-1/3，濃縮物自然冷卻至室溫，即完成提取工序；

(5)醇沉制粗品：向所得濃縮物中滴加無水乙醇，待沉淀不再析出時停止滴加，取沉淀，并于50-60℃烘箱中干燥至恒重，即得水溶性膳食纖維粗品。

所述步驟(1)中皇竹草、水、水性消毒劑的質(zhì)量比為10:30-50:0.05-0.1。

所述步驟(3)中皇竹草粉末、70％乙醇的質(zhì)量比為10:30-50。

所述步驟(4)中皇竹草、水、復(fù)合酶的質(zhì)量比為10:30-50:0.05-0.1。

所述步驟(1)中水性消毒劑為鹽酸聚六亞甲基胍。

所述步驟(1)中水性消毒劑由如下重量的原料制成：泊洛沙姆407 5-10g、韭菜苔5-10g、秋葵葉5-10g、莧根1-5g、茅草根1-5g、茶耳1-5g、野生紫蘇0.5-3g、芳樟精油0.01-0.05g，其制備方法為：將韭菜苔、秋葵葉、莧根、茅草根、茶耳和野生紫蘇加入2倍總重的水中，并加熱至50-60℃保溫攪拌30min，再利用功率1.5kW磨漿機(jī)磨漿30min，過濾，向所得濾液中加入泊洛沙姆407和芳樟精油，充分混合后送入冷凍干燥機(jī)中，干燥所得固體經(jīng)超微粉碎機(jī)制成微粉，即得水性消毒劑。

所述步驟(3)中在加入70％乙醇時可一并加入脫脂助劑，皇竹草粉末與脫脂助劑質(zhì)量比為10:0.1-0.5。