[發明專利]一種自動炒菜機炒菜方法

有效

• 申請號: 201711220356.6
• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN107836983B
• 公開（公告）日: 2021-12-03
• 發明（設計）人: 朱澤春;崔衛民;謝偉峰;張碩
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種自動炒菜機炒菜方法，所述自動炒菜機包括鍋體、炒鍋、鍋蓋，鍋蓋上設有攪拌鏟，攪拌鏟伸入炒鍋內以翻炒食材，鍋體內設有加熱炒鍋的電加熱裝置；

其特征在于，所述炒菜方法用于烹飪燉菜或紅燒菜肴，包括：

食材添加階段：在炒鍋內加入食用油、a量的水、塊狀食材和調料，合上鍋蓋啟動；

入味階段：電加熱裝置加熱炒鍋內食材至預設烹飪時間t結束，其間設有防糊攪拌，攪拌鏟以間歇方式轉動攪拌食材，烹飪時間t內攪拌鏟轉動次數為n次，且轉動次數n與烹飪時間t的比值為1:4至2:1次/分鐘；所述防糊攪拌中攪拌鏟轉動的轉速包括第一轉速和第二轉速，第一轉速大于第二轉速，且第一轉速設置在入味階段中的前期，第二轉速設置在入味階段中的后期。

2.如權利要求1所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，所述a量的水為100ml至500ml的水。

3.如權利要求1所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，還包括收汁階段，停止攪拌，電加熱裝置加熱收汁，所述收汁階段設置在防糊攪拌的最后一次攪拌鏟工作之后，或者單獨設置在入味階段之后。

4.如權利要求3所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，所述收汁階段的加熱功率大于入味階段，且所述收汁階段的工作時間為1min至3min。

5.如權利要求1所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，所述防糊攪拌中攪拌鏟相鄰兩次的轉動方向相反。

6.如權利要求1所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，所述防糊攪拌中至少包括一次反轉攪拌。

7.如權利要求1所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，所述防糊攪拌中，攪拌鏟的轉動攪拌工作時間小于2min。

8.如權利要求7所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，所述防糊攪拌中，攪拌鏟的轉動攪拌工作時間為10秒至30秒。

9.如權利要求1所述的自動炒菜機炒菜方法，其特征在于，所述防糊攪拌中，攪拌鏟的轉動速度為10轉/分鐘至60轉/分鐘。