[發明專利]紅棗味雙皮奶

在審

• 申請號: 201711219787.0
• 申請日: 2017-11-21
• 公開（公告）號: CN107801780A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 吳紹玲
• 申請（專利權）人: 吳紹玲
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/152;A23C9/154
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域。更具體地說，本發明涉及一種紅棗味雙皮奶。

背景技術

雙皮奶由純牛奶和雞蛋加熱制成，口感如布丁一般，味道更為香濃，入口甜滑。現有的雙皮奶一般是由雙皮奶與紅豆、羅漢果提取物、龜苓膏等成分簡單混合制作而成，口感單一，味道欠佳，無法滿足人們對美味的追求。

發明內容

本發明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優點。

本發明還有一個目的是提供一種口味獨特的、制備簡單的紅棗味雙皮奶。

為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種紅棗味雙皮奶，包括以下重量份的原料：牛奶15-25份、奶油30-50份、果膠1-3份、果糖5-7份、紅棗粉15-25份、杭白菊4-6份、羅漢果提取物6-8份、玉米粉2-4份、糙米粉3-5份、沙參4-6份、陳皮3-5份、甜菊苷4-6份、水200-400份。

一種所述的紅棗味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將玉米粉、糙米粉、甜菊苷、沙參、陳皮、杭白菊、羅漢果提取物加水用小火進行煎煮6-8h，過濾，得中草藥煎煮液后進行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將牛奶、奶油、紅棗粉、果膠、果糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加適量水進行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的紅棗味雙皮奶。

本發明至少包括以下有益效果：

本發明提供的紅棗味的雙皮奶由多種營養豐富的成分構成，口感獨特，香甜可口，制備方法簡單，適合工業大規模生產。

本發明的其它優點、目標和特征將部分通過下面的說明體現，部分還將通過對本發明的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。

需要說明的是，下述實施方案中所述實驗方法，如無特殊說明，均為常規方法，所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業途徑獲得。

本發明提供一種紅棗味雙皮奶，包括以下重量份的原料：牛奶15-25份、奶油30-50份、果膠1-3份、果糖5-7份、紅棗粉15-25份、杭白菊4-6份、羅漢果提取物6-8份、玉米粉2-4份、糙米粉3-5份、沙參4-6份、陳皮3-5份、甜菊苷4-6份、水200-400份。

一種所述的紅棗味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將玉米粉、糙米粉、甜菊苷、沙參、陳皮、杭白菊、羅漢果提取物加水用小火進行煎煮6-8h，過濾，得中草藥煎煮液后進行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將牛奶、奶油、紅棗粉、果膠、果糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加適量水進行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的紅棗味雙皮奶。

實施例一

一種所述的紅棗味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將2份玉米粉、3份糙米粉、4份甜菊苷、4份沙參、3份陳皮、4份杭白菊、6份羅漢果提取物加水用小火進行煎煮6-8h，過濾，得中草藥煎煮液后進行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將15份牛奶、30份奶油、15份紅棗粉、1份果膠、5份果糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加200份的水進行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的紅棗味雙皮奶。

實施例二

一種所述的紅棗味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將3份玉米粉、4份糙米粉、5份甜菊苷、5份沙參、4份陳皮、5份杭白菊、7份羅漢果提取物加水用小火進行煎煮6-8h，過濾，得中草藥煎煮液后進行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將20份牛奶、40份奶油、20份紅棗粉、2份果膠、6份果糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加300份水進行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的紅棗味雙皮奶。

實施例三