[發(fā)明專利]百香果果醬的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711217571.0 | 申請日： | 2017-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN108077851A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 薛曉君 | 申請（專利權(quán)）人： | 薛曉君 |
| 主分類號： | A23L21/12 | 分類號： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537000 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 果醬 百香果 果肉 冷藏 麥芽糖 制作 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 安全健康 加糖腌制 防腐劑 檸檬汁 調(diào)味 果皮 選果 裝罐 加熱 生產(chǎn) | ||
【權(quán)利要求書】：
1.百香果果醬的制作方法，其特征在于：所述百香果果醬的制作方法包括以下步驟：
S1、選果：挑選成熟、表皮微皺或凹陷且顏色較深的新鮮百香果；
S2、分離果肉：將百香果對半切，用小勺挖出到盆里，得到百香果果肉；
S3、冷藏：按百香果果肉的質(zhì)量和白砂糖的比例4:1進行調(diào)配，加入白砂糖并攪拌均勻，用保鮮膜封口，密封冷藏3小時；
S4、加熱：把冷藏后的百香果果肉倒入不銹鋼鍋中，加入相當于百香果果肉質(zhì)量0.3%的檸檬汁，邊加邊用木勺攪拌，大火煮沸后，按百香果果肉的質(zhì)量和麥芽糖的比例4:1進行調(diào)配，加入麥芽糖后改用小火熬煮，并用木勺攪拌均勻；
S5、裝罐：把熬制后的百香果果醬趁熱裝進干燥的玻璃罐中密封，待涼透后冷藏保存。
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