[發(fā)明專利]一種花椒油的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711214448.3
• 申請日: 2017-11-28
• 公開（公告）號: CN108142584B
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發(fā)明（設計）人: 楊含均
• 申請（專利權）人: 重慶市長壽區(qū)可又可食品有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷;黃書凱

1.一種花椒油的制備方法，其特征在于：采用料筒制備花椒油，料筒包括攪拌裝置和上部、下部均設有加熱裝置的筒體，筒體的內(nèi)部固定有分隔板，分隔板內(nèi)開有滑槽，滑槽內(nèi)滑動連接有表面開有排料口的楔塊，滑槽與楔塊之間連接有彈簧；分隔板上開有能與排料口相對的排出口，排出口上設有篩網(wǎng)；攪拌裝置包括空心轉軸、螺紋攪拌桿和驅(qū)動空心轉軸轉動的電機，空心轉軸的上端位于筒體的上方，空心轉軸的下端穿過并轉動連接在分隔板上；空心轉軸上固定有位于分隔板上方的攪拌軸，空心轉軸內(nèi)設有只能向下打開的第一單向門，第一單向門位于分隔板上方；空心轉軸的側壁設有只能向外側打開的第二單向門，第二單向門位于第一單向門和分隔板之間；空心轉軸位于分隔板下方的部位設有濾網(wǎng)；空心轉軸位于分隔板上方的部位螺紋連接有橫桿，筒體的內(nèi)壁開有與橫桿卡合的卡槽；橫桿上固定有能夠驅(qū)動楔塊沿滑槽滑動的推桿，分隔板上開有供推桿上下滑動的滑動口；螺紋攪拌桿固定在空心轉軸的下端，螺紋攪拌桿內(nèi)螺紋連接有上端位于空心轉軸內(nèi)的螺紋桿，螺紋桿的上端固定有剛性篩網(wǎng)，螺紋桿的軸心與空心轉軸的軸心重合；筒體內(nèi)設有用于限制螺紋桿發(fā)生轉動的限位桿；

包括以下步驟：

(1)準備以下質(zhì)量份數(shù)的原料：菜籽油150-170份、青花椒面16-20份、色拉油36-44份、蒜顆粒4.5-6份、老姜片11-13份、切成節(jié)的黃蔥22-25份、椒麻雞增香劑3.8-4.3份；

(2)取菜籽油加入料筒，加熱至170-180℃時，停止加熱并加入青花椒面，攪拌均勻，然后過濾得到椒油；

(3)取色拉油，加熱，然后往色拉油中加入蒜顆粒、老姜片和切成節(jié)的黃蔥，熬制、攪拌，當香味溢出時停止加熱，過濾得到香油；

(4)取椒麻雞增香劑，將椒油、香油與椒麻雞增香劑一起攪拌混合，攪拌的過程中加熱，攪拌均勻后停止加熱，得到花椒油。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種花椒油的制備方法，其特征在于：步驟(3)中，色拉油加熱到120-135℃時，往色拉油中加入蒜顆粒、老姜片和切成節(jié)的黃蔥。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種花椒油的制備方法，其特征在于：螺紋桿上開有沿高度方向分布的條形槽，限位桿的一端固定在筒體的內(nèi)壁，另一端卡合在條形槽中。

4.根據(jù)權利要求3所述的一種花椒油的制備方法，其特征在于：空心轉軸的上端固定有從動齒輪，電機的輸出軸上固定有與從動齒輪嚙合的驅(qū)動齒輪。

5.根據(jù)權利要求4所述的一種花椒油的制備方法，其特征在于：第一單向門與空心轉軸的內(nèi)壁之間連接有拉簧。

6.根據(jù)權利要求3-5任一項所述的一種花椒油的制備方法，其特征在于：分隔板內(nèi)開有環(huán)形槽，空心轉軸上設有轉動連接在環(huán)形槽內(nèi)的凸起。