[發明專利]酒曲在審
| 申請號： | 201711211055.7 | 申請日： | 2017-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN109837177A | 公開（公告）日： | 2019-06-04 |
| 發明（設計）人： | 劉大興 | 申請（專利權）人： | 劉大興 |
| 主分類號： | C12G3/021 | 分類號： | C12G3/021;C12G3/02;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 646000 四川省瀘*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 重量份數 酒曲 粉末混合 原料組成 紅薯干 烘干 加水 葦桿 高粱 大豆 小麥 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種酒曲，其特征在于，由以下重量份數的原料組成：小麥80份～100份，大豆20份～30份，高粱15份～18份，紅薯干10份～12份；
制作方法包括以下步驟：
A、將上述重量份數的原料分別粉碎成粉末，將所有粉末混合均勻；
B、加水，攪拌均勻；其中每1千克粉末所添加的水的質量為0.4千克～0.5千克，水的溫度為15℃～35℃；
C、采用曲模制成曲胚，置于葦桿上培養24小時～48小時，烘干。
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