[發(fā)明專(zhuān)利]綠豆味雙皮奶

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711210936.7
• 申請(qǐng)日: 2017-11-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107821617A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳紹玲
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 吳紹玲
• 主分類(lèi)號(hào): A23C13/14
• 分類(lèi)號(hào): A23C13/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。更具體地說(shuō)，本發(fā)明涉及一種綠豆味雙皮奶。

背景技術(shù)

雙皮奶由純牛奶和雞蛋加熱制成，口感如布丁一般，味道更為香濃，入口甜滑。現(xiàn)有的雙皮奶一般是由雙皮奶與紅豆、紅棗、龜苓膏等成分簡(jiǎn)單混合制作而成，口感單一，味道欠佳，無(wú)法滿(mǎn)足人們對(duì)美味的追求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問(wèn)題，并提供至少后面將說(shuō)明的優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種口味獨(dú)特的、制備簡(jiǎn)單的綠豆味雙皮奶。

為了實(shí)現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點(diǎn)，提供了一種綠豆味雙皮奶，包括以下重量份的原料：牛奶15-25份、奶油30-50份、果膠1-3份、麥芽糖5-7份、綠豆粉15-25份、羅漢果提取物4-6份、紅棗6-8份、大豆粉2-4份、南瓜粉3-5份、玉米粉4-6份、陳皮3-5份、甜菊苷4-6份、水200-400份。

一種所述的綠豆味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將大豆粉、南瓜粉、甜菊苷、玉米粉、陳皮、羅漢果提取物、紅棗加水用小火進(jìn)行煎煮6-8h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液后進(jìn)行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將牛奶、奶油、綠豆粉、果膠、麥芽糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加適量水進(jìn)行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進(jìn)行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的綠豆味雙皮奶。

本發(fā)明至少包括以下有益效果：

本發(fā)明提供的綠豆味的雙皮奶由多種營(yíng)養(yǎng)豐富的成分構(gòu)成，口感獨(dú)特，香甜可口，制備方法簡(jiǎn)單，適合工業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)。

本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過(guò)下面的說(shuō)明體現(xiàn)，部分還將通過(guò)對(duì)本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。

需要說(shuō)明的是，下述實(shí)施方案中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無(wú)特殊說(shuō)明，均為常規(guī)方法，所述試劑和材料，如無(wú)特殊說(shuō)明，均可從商業(yè)途徑獲得。

本發(fā)明提供一種綠豆味雙皮奶，包括以下重量份的原料：牛奶15-25份、奶油30-50份、果膠1-3份、麥芽糖5-7份、綠豆粉15-25份、羅漢果提取物4-6份、紅棗6-8份、大豆粉2-4份、南瓜粉3-5份、玉米粉4-6份、陳皮3-5份、甜菊苷4-6份、水200-400份。

一種所述的綠豆味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將大豆粉、南瓜粉、甜菊苷、玉米粉、陳皮、羅漢果提取物、紅棗加水用小火進(jìn)行煎煮6-8h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液后進(jìn)行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將牛奶、奶油、綠豆粉、果膠、麥芽糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加適量水進(jìn)行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進(jìn)行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的綠豆味雙皮奶。

實(shí)施例一

一種所述的綠豆味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將2份大豆粉、3份南瓜粉、4份甜菊苷、4份玉米粉、3份陳皮、4份羅漢果提取物、6份紅棗加水用小火進(jìn)行煎煮6-8h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液后進(jìn)行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將15份牛奶、30份奶油、15份綠豆粉、1份果膠、5份麥芽糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加200份的水進(jìn)行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進(jìn)行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的綠豆味雙皮奶。

實(shí)施例二

一種所述的綠豆味雙皮奶的制備方法，包括如下步驟：(1)將3份大豆粉、4份南瓜粉、5份甜菊苷、5份玉米粉、4份陳皮、5份羅漢果提取物、7份紅棗加水用小火進(jìn)行煎煮6-8h，過(guò)濾，得中草藥煎煮液后進(jìn)行噴霧干燥，得中草藥粉末；(2)將20份牛奶、40份奶油、20份綠豆粉、2份果膠、6份麥芽糖與步驟(2)所得的中草藥粉末加300份水進(jìn)行混合，攪拌均勻，得混合物料；(3)將步驟(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)將步驟(3)煮制后的混合物料進(jìn)行灌裝，冷卻，靜置，凝固后即得所述的綠豆味雙皮奶。

實(shí)施例三