[發明專利]一種甜辣醬及其制備方法在審
| 申請號： | 201711210475.3 | 申請日： | 2017-11-21 |
| 公開（公告）號： | CN107950990A | 公開（公告）日： | 2018-04-24 |
| 發明（設計）人： | 楊超杰 | 申請（專利權）人： | 楊超杰 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 434020 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 辣醬 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種甜辣醬，其特征在于，按照質量份數包括以下成分：鮮椒50-60份、腌制青椒20-30份、椰漿6-10份、芝麻16-20份、腌蘿卜皮7-12份、花生醬6-10份、蒜末4-6份、鹽3-4份、醋5-6份、白糖7-10份、大蒜7-8份以及色拉油25份。
2.一種甜辣醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將鮮椒50-60份大火蒸10min；
2)將色拉油25份倒入鍋中，加熱至油溫為78℃，將花生醬6-10份、蒜末4-6份倒入鍋中翻炒1min；
3)再將腌制青椒20-30份、椰漿6-10份、芝麻16-20份、腌蘿卜皮7-12份、鹽3-4份、醋5-6份、白糖7-10份倒入鍋中，保持溫度為58℃，2h后開鍋，期間開鍋翻炒；
4)之后殺菌密封，即得。
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