[發明專利]一種肉制品保鮮復合抑菌包裝膜及其制備方法在審
| 申請號： | 201711210071.4 | 申請日： | 2017-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN107996677A | 公開（公告）日： | 2018-05-08 |
| 發明（設計）人： | 張輝;鄧伶俐;馮鳳琴;韋何雯;徐廣偉;吳韶銘;郭躍平;董曉尉 | 申請（專利權）人： | 浙江大學;金華市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 主分類號： | A23B4/10 | 分類號： | A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 杭州天勤知識產權代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡紅娟 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 肉制品 保鮮 復合 包裝 及其 制備 方法 | ||
1.一種肉制品保鮮復合抑菌包裝膜，其特征在于，包括相互貼合的PE膜層和殼聚糖/月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯復合納米纖維層；
所述的殼聚糖/月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯復合納米纖維層中，殼聚糖與月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯的質量比為1～5∶1。
2.根據權利要求1所述的肉制品保鮮復合抑菌包裝膜，其特征在于，所述的殼聚糖/月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯復合納米纖維層中，殼聚糖與月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯的質量比為1～2∶1。
3.根據權利要求1或2所述的肉制品保鮮復合抑菌包裝膜，其特征在于，所述的殼聚糖/月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯復合納米纖維層中，孔隙率為65～75％；構成復合納米纖維層的納米纖維的直徑為100～200nm。
4.一種肉制品保鮮復合抑菌包裝膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將殼聚糖和月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯溶于體積濃度為70～90％的酸溶液中，得到靜電紡絲液；
殼聚糖和月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯的質量比為1～5∶1；
(2)將所述的靜電紡絲液靜電紡絲至PE膜的表面，即得。
5.根據權利要求4所述的肉制品保鮮復合抑菌包裝膜的制備方法，其特征在于，所述的靜電紡絲液中，殼聚糖和月桂酰胺精氨酸鹽酸鹽乙醇酯的質量比為1～2∶1。
6.根據權利要求4或5所述的肉制品保鮮復合抑菌包裝膜的制備方法，其特征在于，所述的靜電紡絲液中，殼聚糖的質量濃度為30～50g/L。
7.根據權利要求4或5所述的肉制品保鮮復合抑菌包裝膜的制備方法，其特征在于，所述的酸溶液為乙酸溶液。
8.根據權利要求4所述的肉制品保鮮復合抑菌包裝膜的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，靜電紡絲條件為：電場強度為1.5～2.5kV/cm，接收距離為10～15cm，靜電紡絲液流速為0.25～0.5ml/h。
9.根據權利要求8所述的肉制品保鮮復合抑菌包裝膜的制備方法，其特征在于，靜電紡絲過程中所使用的注射器規格為5ml，針頭為平頭的20G針頭。
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