[發(fā)明專利]用于對抗脂肪污染的助廚制品

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711209931.2
• 申請日: 2017-11-21
• 公開（公告）號: CN107912713A
• 公開（公告）日: 2018-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋波
• 申請（專利權(quán)）人: 宋波
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/40;A23L31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域尤指與餡料食品有關(guān)的制作加工技術(shù)、在專利分類號中屬A23L或A23P。

背景技術(shù)

在申請?zhí)?01610573901.9(用動物骨膠制作的助廚制品)說明書中申請人就一種用骨湯制成的速凍式助廚產(chǎn)品提出權(quán)利要求、這種助廚產(chǎn)品主要是用在那些與餡料有關(guān)的制作和制品中、比如像人們常吃的包子、餃子或丸子等餡料型制品的制作中，不僅是將其用于對肉餡的調(diào)配也可用作對素餡的調(diào)制、尤其是用作像小籠湯包這類被說成是傳統(tǒng)美食的餡料配制方面；眾所周知、像包子(尤其是小籠湯包)、餃子或丸子這類傳統(tǒng)型的日常食品基本上都與“高脂肪食品”有著比較密切的關(guān)聯(lián)、但這種類型的高脂肪食品在人們的日常飲食中又占有著特殊和不可替代的位置；現(xiàn)在、隨著人們對日常飲食健康問題越來越多的重視，人們也更希望在享用那些傳統(tǒng)型高脂肪食品的同時(shí)能夠盡量減少或消除因經(jīng)常食用這類食品對身體健康帶來的負(fù)面影響，換言之、就算是人們知道很多慢性病比如高血壓、高血脂和糖尿病其實(shí)都與長期的高脂肪飲食有關(guān)、但要想讓人們因此放棄高脂肪飲食也是不可能的，對大多數(shù)人來說真正需要的并不是放棄對高脂肪飲食方面的偏好、而在于如何既能滿足其適度的高脂肪飲食偏好又不至于引起更多后遺癥的問題，這種需求并沒什么不合理、但究竟如何從供給側(cè)去迎合這類需要卻一直比較缺少關(guān)注、這顯然是個(gè)有待解決的問題；申請人認(rèn)為可以采用一種專門用來對抗高脂肪飲食后遺癥的助廚添加物作為解決問題的辦法，比如要是能以適當(dāng)方式在餡料中添加一些具有清除腸道和血管垃圾的功能性物質(zhì)就能在一定程度上把包子、餃子或丸子這類廣受歡迎的大眾化食品改造成既符合健康需要又能滿足人們對飲食偏好等剛性需求的新型健康食品；當(dāng)然、要想真正作到這一點(diǎn)還需給出更具體的解決方案。

發(fā)明內(nèi)容

本申請?zhí)峁┮环N專門用于對抗脂肪污染的助廚制品，該制品是由骨湯和木耳構(gòu)成的糊狀聚合物A作為載體并由橄欖油浸泡過的銀杏粉、山楂粉和洋蔥粉分別或共同作為功能性添加物B經(jīng)共聚混合后制備成的凝膠狀聚合物或復(fù)配式凝膠狀聚合物。

附圖說明

以下結(jié)合附圖給予進(jìn)一步說明。其中：圖1是本申請所述的由骨湯和木耳制備的糊狀聚合物A其微觀結(jié)構(gòu)示意圖。圖2是由所訴的銀杏粉作為單獨(dú)添加物得到的凝膠狀聚合物其微觀結(jié)構(gòu)示意圖。圖3是由所訴的山楂粉作為單獨(dú)添加物得到的凝膠狀聚合物其結(jié)構(gòu)示意圖。圖4是由所訴的洋蔥粉作為單獨(dú)添加物得到的凝膠狀聚合物其微觀結(jié)構(gòu)示意圖。圖5是由所訴的銀杏粉、山楂粉和洋蔥粉共同作為添加物經(jīng)與所述糊狀聚合物A共聚混合構(gòu)成的復(fù)配式凝膠狀聚合物其微觀結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式