[發(fā)明專利]六堡茶發(fā)酵罐

在審

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• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN107879720A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設計）人: 李訪
• 申請（專利權）人: 梧州市中茗茶業(yè)有限公司
• 主分類號: C04B33/13
• 分類號: C04B33/13;A23F3/08
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所45102
• 代理人: 黃桂云

技術領域

本發(fā)明屬于六堡茶茶葉加工技術領域，尤其涉及一種六堡茶發(fā)酵罐。

背景技術

六堡茶是我國傳統(tǒng)歷史名茶之一，起源于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，已有1500多年的歷史。六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好。如果說對其它茶類人們追求的是“青春”的滋味，那么對六堡茶而言，它打動人的則是歲月的滄桑，那愈陳愈香的特質是其它茶類不具備的。而在2009年，廣西壯族自治區(qū)地方標準批準發(fā)布公告《DB45/T 581－2009 六堡茶》廣西地方標準獲得批準，進一步規(guī)范、統(tǒng)一六堡茶在生產(chǎn)、加工、檢驗、貿(mào)易等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保六堡茶質量的穩(wěn)定。

六堡茶在中國梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按采摘——殺青——揉捻——漚堆——復揉——干燥——過篩整形——揀梗揀——拼堆——冷發(fā)酵——烘干——上蒸——踩簍——涼置陳化工藝進行加工，形成具有外形條索緊結、色澤黑褐，有光澤，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味，葉底紅褐或黑褐色，簡而言之具有“紅、濃、醇、陳”等獨特品質特征的黑茶。

發(fā)酵是六堡茶品質形成的關鍵工序，發(fā)酵過程中的水分、溫度和通氣量的掌握是該工序最重要的因素。此外，六堡茶發(fā)酵所用的器具——發(fā)酵罐，也對六堡茶的發(fā)酵過程起著重要的作用。然而，現(xiàn)有的發(fā)酵罐通常只起到提供發(fā)酵用的器具，但對發(fā)酵的進程和對六堡茶的品質的提高沒有提升作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種六堡茶發(fā)酵罐，該方法可以解決現(xiàn)有的發(fā)酵罐通常只起到提供發(fā)酵用的器具，但對發(fā)酵的進程和對六堡茶的品質的提高沒有提升作用的問題。

為了解決上述技術問題，本發(fā)明所采用的技術方案是：

它采用以下重量份數(shù)的原料制成：

鉀長石100份～150份、鋰輝石20份～25份、砂子40份～45份、粘土35份～40份、生焦10份～15份、六堡茶茶葉1份～5份、檸檬5份～8份、分散劑10份～15份；

其制作方法包括以下步驟：

A．將上述原料中的六堡茶茶葉、檸檬烘干制成六堡茶茶粉和檸檬粉，備用；

B．將剩余原料中的鉀長、鋰輝石、砂子、粘土、生焦混合，放入球磨機中加水進行球磨，得到泥漿；

C．將A步驟制成的六堡茶茶粉和檸檬粉與剩余原料中的分散劑加入到B步驟球磨得到的泥漿中，攪拌均勻；

D.將C步驟制得的物質過篩，然后干燥成粉料；

E．將D步驟制得的粉料放入磨具中，制成坯體；

F．將E步驟制得的坯體放在1100℃～1200℃下，燒制40分鐘～70分鐘。

上述技術方案中，更具體的技術方案還可以是：所述六堡茶茶葉是指經(jīng)過陳化1年～5年的六堡茶茶葉。

進一步的，D步驟所述粉料的顆粒級配是：

30目～40目：15%～20%；

40目～60目：45%～55%；

120目以上：≤10%。

由于采用上述技術方案，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明主要通過發(fā)酵罐生產(chǎn)原料中加入六堡茶茶葉和檸檬，使制成的發(fā)酵罐含有六堡茶茶葉和檸檬的成分，當使用該發(fā)酵罐對六堡茶進行發(fā)酵時，起到存進發(fā)酵進程和提高六堡茶品質的作用。

具體實施方式

以下結合具體實例對本發(fā)明作進一步詳述：

比較例1————六堡茶發(fā)酵罐

它采用以下原料制成：

鉀長石100份、鋰輝石20份、砂子40份、粘土35份、生焦10份、分散劑10份；

其制作方法包括以下步驟：

A．將原料中的鉀長、鋰輝石、砂子、粘土、生焦混合，放入球磨機中加水進行球磨，得到泥漿；

B．將剩余原料中的分散劑加入到A步驟球磨得到的泥漿中，攪拌均勻；

C.將B步驟制得的物質過篩，然后干燥成粉料；其中，所述粉料的顆粒級配是：

30目～40目：15%；

40目～60目：45%；

120目以上：≤10%；

D．將C步驟制得的粉料放入磨具中，制成坯體；

E．將D步驟制得的坯體放在1100℃下，燒制70分鐘。

實施例1 ——六堡茶發(fā)酵罐

它采用以下原料制成：

鉀長石100份、鋰輝石20份、砂子40份、粘土35份、生焦10份、六堡茶茶葉1份、檸檬5份、分散劑10份；

其中，所述六堡茶茶葉是指經(jīng)過陳化1年的六堡茶茶葉；