[發明專利]一種壓片糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 201711207771.8
• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN107712249A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 叢芳;張偉;劉新力
• 申請（專利權）人: 威海百合生物技術股份有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44
• 代理公司: 威海恒譽潤達專利代理事務所(普通合伙)37260
• 代理人: 呂志彬

1.一種壓片糖果，其特征在于：由下述重量百分比的原料制成：維生素C 0.1％～0.6％、藍莓粉5％～10％、酵母抽提物2％～5％、玉米低聚肽粉5％～10％、油菜花粉15％～22％、蛋黃粉3％～5％、重瓣玫瑰花粉5％～10％、魚膠原蛋白粉10％～15％，其余為輔料；所述輔料由微晶纖維素5％～15％、乳糖5％～20％、白砂糖8％～15％、麥芽糊精4％～7％和硬脂酸鎂1％～2％組成。

2.根據權利要求1所述的壓片糖果，其特征在于：由下述重量百分比的原料制成：維生素C 0.3％～0.6％、藍莓粉8％～10％、酵母抽提物2％～3％、玉米低聚肽粉5％～8％、油菜花粉18％～22％、蛋黃粉3％～4％、重瓣玫瑰花粉8％～10％、魚膠原蛋白粉12％～15％、微晶纖維素5％～15％、乳糖5％～20％、白砂糖8％～15％、麥芽糊精4％～7％和硬脂酸鎂1％～2％。

3.根據權利要求1所述的壓片糖果，其特征在于：由下述重量百分比的原料制成：維生素C0.1％、藍莓粉8％、酵母抽提物2％、玉米低聚肽粉10％、油菜花粉15％、蛋黃粉5％、重瓣玫瑰花粉8％、魚膠原蛋白粉10％、微晶纖維素10％、乳糖15％、白砂糖9.5％、麥芽糊精5.9％和硬脂酸鎂1.5％。

4.根據權利要求1所述的壓片糖果，其特征在于：由下述重量百分比的原料制成：維生素C 0.3％、藍莓粉5％、酵母抽提物3％、玉米低聚肽粉8％、油菜花粉18％、蛋黃粉4％、重瓣玫瑰花粉5％、魚膠原蛋白粉12％、微晶纖維素10％、乳糖15％、白砂糖12.2％、麥芽糊精6％和硬脂酸鎂1.5％。

5.根據權利要求1所述的壓片糖果，其特征在于：由下述重量百分比的原料制成：維生素C 0.6％、藍莓粉10％、酵母抽提物5％、玉米低聚肽粉5％、油菜花粉22％、蛋黃粉3％、重瓣玫瑰花粉10％、魚膠原蛋白粉15％、微晶纖維素6％、乳糖8％、白砂糖9％、麥芽糊精4.9％和硬脂酸鎂1.5％。

6.根據權利要求1-5任意一項所述的壓片糖果，其特征在于：所述魚膠原蛋白粉為含膠原蛋白90％以上的提取物。

7.根據權利要求6所述的壓片糖果，其特征在于：所述油菜花粉為含蜂花粉的一種，含單一品種蜂花粉率≥90％，蛋白質≥15％。

8.根據權利要求7所述的壓片糖果，其特征在于：所述藍莓粉為含25％以上原花青素。

9.根據權利要求8所述的壓片糖果，其特征在于：所述酵母抽提物為以食品用酵母為主要原料，在酵母自身的酶或外加食品級酶的作用下，酶解自溶(可再經分離提取)后得到的產品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分，總氮≥9。

10.根據權利要求1-9任意一項所述的壓片糖果制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)原料稱取

按重量百分比稱取原料和除硬脂酸鎂以外的輔料，分別過60目～80目篩網稱量；

(2)混合調配

將步驟(1)中原料放入混合機中，攪拌混合20～30分鐘，待混合均勻后，用75～85％(濃度)的乙醇潤濕混合物，待潤濕均勻后，制得軟材；

(3)制粒

制得的軟材經搖擺制粒機過篩14目篩網制粒，去除非顆粒制品，留取顆粒制品；

(4)干燥

將制好的顆粒制品平鋪在托盤上，置于鼓風干燥箱中進行烘干，烘干溫度為45～50℃，干燥時間120～240分鐘；將烘干后的物料經過14或16目篩網處理，得干燥顆粒；

(5)整粒壓片

將干燥顆粒和硬脂酸鎂加入多向旋轉混合機中，混合20～25分鐘，之后經壓片機壓片處理，制得壓片糖果。