[發(fā)明專(zhuān)利]一種食用菌餅干

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711206426.2
• 申請(qǐng)日: 2017-11-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109832312A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-06-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝映虹
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 謝映虹
• 主分類(lèi)號(hào): A21D13/06
• 分類(lèi)號(hào): A21D13/06;A21D2/36;A21D2/32;A21D2/14
• 代理公司: 汕頭市南粵專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所(特殊普通合伙) 44301
• 代理人: 馬美珍

1.一種食用菌餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料：

杏鮑菇菇粉30~60份，猴頭菇菇粉30~60份，金針菇菇粉30~60份，綠豆粉15~35份，面粉55~90份，白砂糖20~45份，桂枝粉10~30份，芝麻粉15~35份，磷脂粉15~35份，茶籽油10~30份，棕櫚油10~30份，調(diào)料2~15份，水適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料：

杏鮑菇菇粉35~55份，猴頭菇菇粉35~55份，金針菇菇粉35~55份，綠豆粉20~32份，面粉60~80份，白砂糖23~39份，桂枝粉15~26份，芝麻粉20~32份，磷脂粉20~32份，茶籽油13~25份，棕櫚油13~25份，調(diào)料3~10份，水適量。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種食用菌餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料：

杏鮑菇菇粉40~50份，猴頭菇菇粉40~50份，金針菇菇粉40~50份，綠豆粉23~30份，面粉64~75份，白砂糖25~34份，桂枝粉16~22份，芝麻粉23~30份，磷脂粉23~30份，茶籽油15~22份，棕櫚油15~22份，調(diào)料3.5~8份，水適量。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌餅干，其特征在于，所述的調(diào)料由薰衣草粉末2.5~4.5份，小蘇打1.5~2.5份，碳酸氫銨0.3~3.5份，淀粉0~8份，食鹽0.5~2份，食用香料0~0.1份做成。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用菌餅干的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將杏鮑菇菇粉、猴頭菇菇粉、金針菇菇粉、綠豆粉、面粉、白砂糖、調(diào)料、桂枝粉、芝麻粉、磷脂粉倒入和面機(jī)里攪拌均勻；再將水、茶籽油和棕櫚油倒入和面機(jī)里調(diào)制8~15min；將和好的面靜置10~20min，視面團(tuán)性能而定；

（2）將調(diào)制好的面團(tuán)單向輥扎4-6次，形成表面光滑、厚度均勻的面片；在將面片做成各種形狀的餅干生坯送入烤爐烘烤；

（3）餅干烘烤后表面噴油，自然冷卻室溫。