[發明專利]一種淮山藥荷葉復合飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201711182034.7
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN107874044A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 李長英
• 申請（專利權）人: 陜西聚潔瀚化工有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 西安億諾專利代理有限公司61220
• 代理人: 韓素蘭

1.一種淮山藥荷葉復合飲料的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）淮山藥：淮安城南市場購買；荷葉：新鮮荷葉采自江蘇省淮安地區；甘草：淮安市廣濟大藥房；檸檬酸（食品級）：常州市成池精細化工有限公司；瓊脂、羧甲基纖維素、黃原膠（食品級）：山東圣協生物科技有限公司；D-抗壞血酸鈉（食品級）：鄭州君凱化工產品有限公司；

（2）選擇無霉變、無蟲蝕的新鮮淮山藥清洗后，將表皮去除，使用護色劑（0.3 %D-抗壞血酸鈉）于70 ℃護色10 min，然后切片為20 mm 左右；將切分好的山藥片放入100 ℃熱水預煮5 min；在淮山藥片中加入一定質量的水（預煮與打漿的水為淮山藥質量的3倍），使用榨汁機將淮山藥打成漿狀；

（3）采集新鮮荷葉，經洗凈、晾干、切絲后，于70 ℃烘干至水分小于12 %[7]，使用粉碎機粉碎后，過40 目篩，制得荷葉粉；稱取荷葉粉，以荷葉粉與水質量比為1 ∶10于80 ℃浸提60 min，120目紗布過濾后得荷葉汁；

（4）選擇成熟、飽滿和新鮮的山楂，并去除腐爛果、病蟲果，用清水洗凈果實表面的泥沙等污物及農藥殘留物，使用破碎機將山楂壓裂，但不能壓碎果核；加入山楂質量2 倍的水，于90 ℃加熱軟化20 min，過濾，得到第一次濾汁，果渣再加入2 倍質量的水，100 ℃浸提30 min，冷卻后，過濾，得到第二次濾汁，將兩次濾汁合并，濾液再次過濾，制得山楂汁將甘草洗凈， 并于60 ℃鼓風2 h 烘干以去除水分；

（5）用粉粹機將甘草粉碎成粉狀，以提高出汁率；加入甘草質量4 倍的水于90 ℃浸提2 h， 過濾得到第一次濾汁；濾渣再加入4倍質量的水于90 ℃浸提2 h，過濾得到第二次濾汁；將兩次濾汁合并，濾液再次過濾，獲得甘草汁；

（6）將淮山藥漿、荷葉汁、山楂汁、甘草汁、檸檬酸、穩定劑、純凈水混合后依次經過均質、脫氣、裝瓶、殺菌冷、卻成品后加入檸檬酸等輔料，然后進行均質、脫氣、裝瓶、殺菌、冷卻，即得成品。

2.如權利要求1所述一種淮山藥荷葉復合飲料的制備方法，其特征在于穩定劑包括0.07 %瓊脂、0.07%羧甲基纖維素、0.11%黃原膠。