[發明專利]食品攪拌裝置

有效

• 申請號: 201711176105.2
• 申請日: 2017-11-22
• 公開（公告）號: CN107899464B
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發明（設計）人: 費弟芳
• 申請（專利權）人: 重慶多笠原食品有限公司
• 主分類號: B01F7/18
• 分類號: B01F7/18;B01F7/00;B01F15/02;B02C23/08;B02C13/02;B02C13/28
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 舒夢來

本發明涉及具有繞一個垂直軸旋轉的攪拌器技術領域，尤其是一種食品攪拌裝置，包括攪拌桶、固定部和由攪拌桿；攪拌桶的頂面設入料部；攪拌桿與攪拌桶的底面轉動連接；攪拌桶的桶壁上設有一圈環形口，且環形口將攪拌桶分為上桶和下桶；上桶和下桶通過固定部連接；上桶內設有拱形過濾部；拱形過濾部上設有齒圈；固定部內設有空腔，空腔內設齒輪，齒輪上固設蝸桿；上桶的側壁上轉動連接有絞碎桿，絞碎桿的一端連接有蝸輪；絞碎桿的另一端伸入上桶內，且該端設有絞碎部，且絞碎部位于拱形過濾部的下部；攪拌桶上還設有用于向下桶內加料的加料口和用于出料的出料管。本方案能夠防止在攪拌過程中有淀粉顆粒落入，保證酥肉原料攪拌均勻。

技術領域

本發明涉及具有繞一個垂直軸旋轉的攪拌器技術領域，具體涉及一種食品攪拌裝置。

背景技術

酥肉是中國的一種傳統食品，深受百姓的喜愛。隨著社會的發展，人們對食品的要求越來越高，而酥肉也不例外，人們不僅要求酥肉安全、營養豐富、脂肪低，并且要求酥肉口感清爽、獨特，色香味俱全。因此，提供一種新的營養和味道俱佳、香鮮酥脆、食用安全的酥肉便成為眾多肉食品制作廠家追求的目標。酥肉制作時，先將豬肉切成粗條或片狀，然后將豬肉放入將雞蛋、醬油、淀粉加入到豬肉內，然后攪拌形成酥肉原料。最后將酥肉原料分批放入熱油中炸，形成成品酥肉即可。上述過程中，酥肉原料的攪拌混合是非常重要的，會影響酥肉成品的質量。

現有技術公開了公告號為CN205848533U的中國實用新型專利，具體公開了一種肉餡混合攪拌裝置包括裝置外殼，所述裝置外殼上端一側設置有進料孔，下端一側設置有排料板，上端設置有撒鹽腔，所述撒鹽腔上端設置有進鹽孔，所述裝置外殼內部設置有第一攪拌組件、第二攪拌組件與第三攪拌組件，所述撒鹽腔內部設置有攪拌盤，所述攪拌盤圓周方向上設置有若干個攪拌葉片，所述第一攪拌組件、第二攪拌組件與第三攪拌組件均包括驅動輥、破碎齒，所述破碎齒均勻分布在驅動輥圓周方向上。

現有技術存在以下技術問題：現有技術中用的淀粉(例如：紅薯淀粉)在與豬肉混合前有一定的顆粒，這些顆粒需要在水中浸泡一陣才能夠分散融化。由于酥肉原料中會加入雞蛋、醬油等等作料，再加上清洗后的豬肉中一般含有水分，所以在形成酥肉原料時一般會直接將淀粉加入到豬肉內混合，若混合中需要加水時，再視情況而加水；而不會事先放在水中融化，以防加水過多，使得酥肉原料過稀。將淀粉加入攪拌的過程中，當淀粉顆粒較大時，攪拌過程中豬肉中容易裹住一部分淀粉顆粒，而此部分顆粒不容易攪散，融化的時間也會更久；甚至導致一些豬肉內的淀粉較厚，出現酥肉原料攪拌不均勻的情況；會影響酥肉的口感。

發明內容

本發明的目的在于提供一種食品攪拌裝置，防止在攪拌過程中有淀粉顆粒落入，保證酥肉原料攪拌均勻。

為達到上述目的，本發明的基礎方案如下：

食品攪拌裝置，包括攪拌桶、固定部和由電機帶動的攪拌桿；攪拌桶的頂面設有向攪拌桶內加料的入料部；攪拌桿通過入料部伸入攪拌桶內，且與攪拌桶的底面轉動連接；攪拌桶的桶壁上設有一圈環形口，且環形口將攪拌桶分為上桶和下桶；上桶和下桶通過固定部連接；上桶內設有由攪拌桿帶動旋轉的拱形過濾部，且拱形過濾部上設有濾孔；拱形過濾部的下邊緣處設有伸出環形口的齒圈；固定部內設有空腔，空腔的底面上轉動連接有與齒圈嚙合的齒輪，齒輪上固設有蝸桿；上桶的側壁上轉動連接有絞碎桿，絞碎桿的一端連接有用于與蝸桿嚙合的蝸輪；絞碎桿的另一端伸入上桶內，且該端設有用于對拱形過濾部上的淀粉進行絞碎的絞碎部，且絞碎部位于拱形過濾部的下部；下桶上設有用于向下桶內加料的加料口和用于出料的出料管。

采用上述技術方案時，啟動電機，電機帶動攪拌桿轉動；將豬肉、雞蛋和作料等從加料口處放入到下桶內。將淀粉放入入料部中，并落入到拱形過濾部的上表面，粉狀的淀粉從濾孔落入到下桶，攪拌桿對其進行攪拌混合；而淀粉顆粒會留在拱形過濾部的上表面；攪拌桿轉動的過程中，齒圈也會隨著拱形過濾部轉動，齒圈帶動齒輪轉動，齒輪帶動蝸桿轉動，蝸桿帶動蝸輪轉動，此時蝸輪帶動絞碎桿轉動，絞碎桿上的絞碎部對拱形過濾部上表面的淀粉顆粒進行攪拌粉碎形成粉末，然后再從濾孔落入到下桶內。