[發明專利]一種雙向循環瓜子翻炒滾筒及其炒制方法

在審

• 申請號: 201711166851.3
• 申請日: 2017-11-21
• 公開（公告）號: CN107802014A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 吳斌;吳晟億
• 申請（專利權）人: 貴州黔能科技開發有限公司
• 主分類號: A23N12/10
• 分類號: A23N12/10
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所52100
• 代理人: 劉楠,李龍

技術領域

本發明提供一種用于炒制瓜子的裝置，屬于瓜子自動炒制領域。

背景技術

目前，瓜子的自動化加工所使用的的翻炒設備，是在滾筒內側設置旋葉導片，瓜子由一端進入滾筒后轉動滾筒，使瓜子在旋葉導片的導向作用下向另一端傳遞，傳遞的過程中翻炒瓜子，最后由另一端排出，而食鹽會由滾筒外層回收并重新進入滾筒與新加入的冷的瓜子混合，繼續翻炒，整個過程中，由于是炒制過程都是單向過程，路徑較短，炒制時間短，溫度較高，違背瓜子由低溫緩慢加溫翻炒的機理，炒制的色澤、口感等質量較差，且新加入的冷的瓜子都是與回收后的高溫食鹽直接混合后翻炒，也會一定程度上影響瓜子炒制的色澤。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種雙向循環瓜子翻炒滾筒，以解決現有瓜子炒制設備設計不合理，瓜子炒制質量較差的問題。

為解決上述問題，擬采用這樣一種雙向循環瓜子翻炒滾筒，包括內筒和套設于內筒外側的外筒，內筒兩端均為開口式結構，外筒的一端封閉，內筒和外筒通過連接部固定連接，內筒的內壁上沿長度方向分布設置有第一旋葉導板，內筒為雙層結構，內筒的雙層結構之間形成儲鹽區，且內筒的內壁上開設有出鹽口，以與儲鹽區相連通，實現儲鹽區內的鹽進入內筒的內側，外筒的內壁上沿長度方向分布設置有第二旋葉導板，外筒的開口端也為雙層結構，外筒的雙層結構之間形成回鹽區，外筒雙層結構的內層上開設有網孔，網孔的孔徑大于食鹽的粒徑，小于瓜子的寬度，使得食鹽能夠經過該網孔，而瓜子無法通過，外筒雙層結構的外層內側沿長度方向分布設置有第三旋葉導板，且回鹽區與儲鹽區相連通，所述第一旋葉導板和第三旋葉導板同向設置，第二旋葉導板與第一旋葉導板反向設置。

前述翻炒滾筒中，所述內筒和外筒同軸設置；

前述翻炒滾筒中，第一旋葉導板、第二旋葉導板和第三旋葉導板均為分段設置的弧形導向板，第一旋葉導板、第二旋葉導板和第三旋葉導板都分別包括至少兩組旋葉導板，所述至少兩組旋葉導板均沿內筒或外筒的圓周方向分布，每組旋葉導板中的各段導板結構均相同，且每組旋葉導板中的各段導板沿內筒或外筒的長度方向等間距分布設置；

前述翻炒滾筒中，所述第一旋葉導板、第二旋葉導板和第三旋葉導板都各自包括三組旋葉導板，且所述各自的三組旋葉導板均沿內筒或外筒的圓周方向等間距分布設置；

本發明還提供一種利用上述滾筒翻炒瓜子的方法，其具體步驟包括：

首先，將瓜子放入外筒開口端對應的內筒內，轉動滾筒，使瓜子在內筒內通過第一旋葉導板的導向作用向內筒的另一端傳遞，傳遞的過程中，為滾筒整體加熱，食鹽通過內筒的儲鹽區進入內筒的內側與瓜子混合，瓜子在內筒內不斷翻炒；

瓜子傳遞至所述內筒的另一端后落入外筒內，此時，由于外筒內側的第二旋葉導板與內筒內側的第一旋葉導板反向設置，所以在不改變滾筒轉動方向的情況下，瓜子在外筒內通過第二旋葉導板的導向作用會向外筒的開口端傳遞，傳遞的過程中再次對瓜子不斷翻炒，直至瓜子最終由外筒的開口端排出，完成瓜子的翻炒步驟，而當瓜子經過外筒開口端的雙層結構處時，食鹽通過外筒雙層結構的內層網孔進入回鹽區，再通過第三旋葉導板的導向作用向回鹽區內與外筒開口端相對的另一端傳遞，而后再通過連通回鹽區和儲鹽區的管道將回收的食鹽送入儲鹽區，再通過儲鹽區的出鹽口將食鹽送入內筒的內側，從而實現食鹽的自動過濾回收和循環再利用。

與現有技術相比，本發明提供一種新式的瓜子炒制滾筒及炒制方法，利用雙層滾筒進行瓜子炒制，使瓜子在內層滾筒炒制后再經由外層滾筒反向循環，進行二次炒制，延長了炒制路徑和時間，同時，在外層滾筒的保護下，內層滾筒的溫度較低，先由內層滾筒炒制后再由溫度較高的外層滾筒炒制，更加符合炒制逐漸升溫的機理，炒制后瓜子的色澤和口味提升明顯，且食鹽回收后能夠無限循環使用，回收時有一定的降溫過程，食鹽與新加入的瓜子混合時溫度有較明顯的回落，也進一步保證的炒制瓜子的色澤，該滾筒及炒制方法簡單實用，適宜推廣應用。

附圖說明

圖1是本發明的主視結構示意圖；

圖2是圖1的左視圖；

圖3是圖1中外筒部分的剖視圖；

圖4是圖1中外筒開口端雙層結構的外層部分的剖視圖。

具體實施方式

為使本發明闡述的更為清楚明了，下面結合附圖對本發明做進一步詳細說明。

實施例：