[發明專利]一種竹酵素的制備方法

在審

• 申請號: 201711143517.6
• 申請日: 2017-11-17
• 公開（公告）號: CN107896693A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 陳立新
• 申請（專利權）人: 浙江竹孝寶生物科技有限公司
• 主分類號: A01G7/06
• 分類號: A01G7/06;A23L33/00
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙)33234
• 代理人: 李大剛

技術領域

本發明涉及一種竹酵素的制備方法，屬于保健品生產技術領域。

背景技術

竹子在我國的栽培非常普遍，除用于觀賞和制作工藝品外，因其特有的清香氣味，還被人們用來制作風味食品，中醫上也有應用，具有清熱、解毒、止咳潤肺等作用。眾所周知，鮮竹中富含有益于人體健康的多種氨基酸、維生索、微量元素及生物酶(酵素)等。

酵素是酶的俗稱，竹子中富含的酶，如超氧化物歧化酶(SOD)，，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質。對人體不斷地補充SOD具有抗衰老的特殊效果。

但是，目前尚不存在一種能夠有效地從鮮竹中的各類物質進行有效提取的方法。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種竹酵素的制備方法。本發明的方法制備的竹酵素中富含竹子內的各種氨基酸、黃酮及超氧化物歧化酶。

本發明的技術方案：一種竹酵素(溶液)的制備方法，其特點是，包括以下步驟：

①在當年生的活體鮮竹的若干竹節內注射活性酵母溶液；

②活體鮮竹生長10～14個月后，取出竹節內的液體；

③對步驟②中取出的液體進行過濾、罐裝。

上述的竹酵素的制備方法中，所述活性酵母溶液，按質量百分比計，包含5％～10％活性干酵母、0.5％～1％氯化鈉和15％～20％葡萄糖，余量為水。

前述的竹酵素的制備方法中，所述步驟②中，在取出竹節內的液體之前1.5～2個月，在注射有活性酵母溶液的竹節內注射2.5微摩爾/升的磷酸二氫鉀溶液，磷酸二氫鉀溶液的使用質量為注射的活性酵母溶液質量的8％～10％。

與現有技術相比，本發明利用當年生的活體鮮竹的生長代謝旺盛的特性，配合活性酵母菌在其體內的發酵作用，使竹節內緩慢產生酒精，鮮竹生命活動中產生的各類氨基酸、黃酮、SOD得以融入竹節內的溶液。本發明的方法完全利用鮮竹在生長過程中的自我調節，使各類物質得以源源不斷地進入液體中，因此液體中包含的物質濃度更高。長期服用本發明方法制備的竹酵素，能夠改善體質，提高人體免疫能力，延緩衰老。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但并不作為對本發明限制的依據。

實施例。一種竹酵素的制備方法，包括以下步驟：

①在當年生的活體鮮竹的若干竹節內注射活性酵母溶液；

②活體鮮竹生長10～14個月后，取出竹節內的液體；

③對步驟②中取出的液體進行過濾、罐裝。

所述活性酵母溶液，按質量百分比計，包含5％～10％活性干酵母、0.5％～1％氯化鈉和15％～20％葡萄糖，余量為水。所述步驟②中，在取出竹節內的液體之前1.5～2個月，在注射有活性酵母溶液的竹節內注射2.5微摩爾/升的磷酸二氫鉀溶液，磷酸二氫鉀溶液的使用質量為注射的活性酵母溶液質量的8％～10％。

根據GB 5009.124-2016《食品安全國家標準食品中氨基酸的測定》、GB/T 5009.171-2013《保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定等》標準，對上述制得的竹酵素送樣檢測，檢測結果如下：

序號檢測項目檢測結果1天門冬氨酸，mg/L369.022蘇氨酸，mg/L16.253絲氨酸，mg/L41.114谷氨酸，mg/L49.715甘氨酸，mg/L7.656丙氨酸，mg/L44.937纈氨酸，mg/L4.789蛋氨酸，mg/L1.9110異亮氨酸，mg/L1.9111亮氨酸，mg/L2.8712酪氨酸，mg/L1.9113苯丙氨酸，mg/L2.8714賴氨酸，mg/L4.7815組氨酸，mg/L6.6916精氨酸，mg/L6.6917脯氨酸，mg/L16.2518氨基酸總量，mg/L579.3419超氧化物歧化酶(SOD)，U/g1.3620總黃酮，mg/100mL7.6