[發(fā)明專利]一種用鐵核桃制取高品質(zhì)核桃油的方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711143030.8 | 申請日： | 2017-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN108148674A | 公開（公告）日： | 2018-06-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 楊菊松;段彩順;楊彩連;張秋生;張安茂 | 申請（專利權(quán)）人： | 龍陵縣豐樂農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06;C11B1/14;C11B3/00;C11B3/12;C11B3/16 |
| 代理公司： | 昆明合眾智信知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 53113 | 代理人： | 張璽 |
| 地址： | 678000 云南省*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 核桃油 高品質(zhì) 鐵核桃 制取 預(yù)處理 靜置沉淀 油水分離 出油率 兌漿 煎炒 核桃 精煉 過濾 擠壓 保留 | ||
1.一種用鐵核桃制取高品質(zhì)核桃油的方法，其特征在于，包括以下步驟：
S001預(yù)處理：對成熟的鐵核桃進行處理，得到干燥的核桃仁，干燥的核桃仁水分≤5％；
S002煎炒：對干燥的核桃仁進行煎炒，煎炒時間為40-50min；
S003擠壓：通過設(shè)備將將煎炒后的核桃仁擠壓成糊狀制成料漿；料漿的pH值為4.5-5.5；
S004兌漿攪油：將料漿放置于鍋中用水進行熬制；料漿與水的料液比為1:4-1:6；
S005油水分離：將步驟S004中的油水混合液靜置冷卻，使其自然分層，制得毛油；
S006精煉：對毛油進行精煉，降低毛油中的含水量，確保精煉之后毛油的含水量≤0.05％，制得精煉油；
S007靜置沉淀：將精煉油放置于陶土罐中靜置5-10天；
S008過濾：5-10天之后對陶土罐內(nèi)的精煉油進行過濾，濾出精煉油中的雜質(zhì)，制得成品油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用鐵核桃制取高品質(zhì)核桃油的方法，其特征在于，所述步驟S001的預(yù)處理包括去皮、清洗、烘烤、破碎和分篩，所述去皮是去除成熟鐵核桃的青皮；所述清洗是指對去皮后的鐵核桃進行清洗和篩檢，將不成熟的、霉變的鐵核桃去除；所述烘烤是指對清洗后的成熟鐵核桃進行烘干，確保核桃仁水分含量≤5％；所述破碎是指對烘烤后的鐵核桃進行破碎，將鐵核桃的核桃殼擊碎；所述分篩是指將被擊碎的核桃殼和核桃仁分離開，取得核桃仁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種用鐵核桃制取高品質(zhì)核桃油的方法，其特征在于，所述步驟S002中煎炒的時間不超過45min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用鐵核桃制取高品質(zhì)核桃油的方法，其特征在于，所述步驟S006的精煉包括加熱和過濾，所述加熱是指將毛油放置于容器內(nèi)部，對容器內(nèi)部的毛油進行加熱，去除毛油中的水分；所述過濾是指將加熱后的毛油用濾網(wǎng)進行過濾除雜；多次加熱、過濾之后制得精煉油；精煉油的含水量≤0.05％。
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