[發(fā)明專利]一種可提升人參皂苷含量的紅參制作工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711142757.4
• 申請日: 2017-11-17
• 公開（公告）號: CN109793767B
• 公開（公告）日: 2021-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉佳維;雷濤;翟鳳國;吳宜艷;崔紅;鞏麗虹
• 申請（專利權(quán)）人: 牡丹江醫(yī)學(xué)院
• 主分類號: A61K36/258
• 分類號: A61K36/258;A61K125/00
• 代理公司: 牡丹江市丹江專利商標(biāo)事務(wù)所(特殊普通合伙) 23205
• 代理人: 張雨紅

本發(fā)明公開了一種可提升人參皂苷含量的紅參制作工藝，所述制作工藝包括以下步驟：將新鮮人參烘干，直至表皮干燥；將表皮干燥后的人參放置于回流瓶中，以80?100℃的酸性蒸汽蒸制10?30分鐘，重復(fù)蒸制3?5次，直至人參表皮變?yōu)辄S色時停止；將蒸制后的人參烘干，直至人參表皮變?yōu)辄S褐色取出；將烘干后的人參放置于回流瓶內(nèi)，以120?140℃的酸性蒸汽蒸制30?50分鐘，重復(fù)蒸制3?5次；將蒸制后的人參烘干。依照本發(fā)明的制作工藝制得的紅參不含有任何有毒有害物質(zhì)殘留，其采用的酸性溶劑可全部回收，循環(huán)利用，對環(huán)境不產(chǎn)生污染。可大幅提升人參總皂苷與某些稀有人參皂苷的含量。

技術(shù)領(lǐng)域

在本發(fā)明屬于人參制作工藝領(lǐng)域，涉及一種可提升人參皂苷含量的紅參制作工藝。

背景技術(shù)

在人參為五加科人參屬植物，通常所說的商品人參則是指該植物的干燥根。由于人參具備多種生理與藥理作用一直被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，紅參是參的熟用品，干燥后的紅參顏色紅潤，氣味濃香。紅參較白參相比組織致密、堅固、儲藏性良好。 紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人參中的生物活性成分-人參皂苷多達(dá)40余種，人參經(jīng)過傳統(tǒng)工藝制得的紅參中的人參皂苷含量有所提高，更具藥用價值。因此，近年來紅參的制作工藝成為了科研人員的研究熱點(diǎn)。

傳統(tǒng)紅參制作工藝主要是通過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、高溫烘干、打潮、下須、低溫烘干等步驟方法制備而成，該方法制得的紅參制作周期長、某些稀有人參皂苷含量不高，能源消耗大不利于環(huán)保等問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有紅參制作工藝中存在的制作周期長、能源消耗量大、稀有人參皂苷含量不高等問題，提供一種制作周期短、節(jié)約能源、制作方法簡單、可大幅度提升人參皂苷含量的紅參制作工藝。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種可提升人參皂苷含量的紅參制作工藝，包括以下步驟：

（1）、將新鮮人參放置于恒溫干燥箱內(nèi)烘干，直至表皮干燥。

（2）、將表皮干燥后的人參放置于回流瓶中，以80-100℃的酸性蒸汽蒸制10-30分鐘，重復(fù)蒸制3-5次，直至人參表皮變?yōu)辄S色時停止。

（3）、將步驟（2）蒸制后的人參放置于恒溫干燥箱內(nèi)烘干，直至人參表皮變?yōu)辄S褐色取出。

（4）、將步驟（3）烘干后的人參放置于回流瓶內(nèi)，以120-140℃的酸性蒸汽蒸制30-50分鐘，重復(fù)蒸制3-5次。

（5）、將步驟（4）蒸制后的人參放置于恒溫干燥箱內(nèi)烘干。

所述步驟（1）中，新鮮人參放置于恒溫干燥箱之前需清洗。

所述步驟（1）中，烘干溫度為60-80℃，烘干時間為20-40min。

所述步驟（3）中，烘干溫度為50-80℃，烘干時間為20-30分鐘。

所述步驟（5）中，烘干溫度為120-140℃，優(yōu)選135℃。

所述步驟（2）和（4）中，酸性蒸汽為乙酸與水的混合溶液，二者體積比為1:1，占回流瓶體積的50%。

所述步驟（2）和（4）中，回流瓶規(guī)格為500mL。

所述步驟（4）中，酸性蒸汽的溫度為135℃。

上述制作工藝采取兩步法進(jìn)行酸蒸，第一次酸蒸在80-100℃的溫度下進(jìn)行，其目的是讓乙酸能夠進(jìn)入人參內(nèi)部；第二次酸蒸在120-140℃（135℃為最適溫度）的溫度下進(jìn)行，該溫度條件下最利于生成稀有人參皂苷，增加總?cè)藚⒃碥蘸浚襟E（5）中將蒸制后的人參放置于120-140℃（135℃為最適溫度）的恒溫干燥箱內(nèi)烘干有利于回收全部酸性溶劑，不產(chǎn)生任何有毒有害物質(zhì)殘留。

本發(fā)明的有益效果是：