[發(fā)明專利]茶飲料及制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711142659.0
• 申請日: 2017-11-17
• 公開（公告）號: CN107691701A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發(fā)明（設計）人: 方競
• 申請（專利權）人: 恩格樂香精香料（上海）有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及食品領域，尤其涉及茶飲料及制備方法。

背景技術

目前消費者大部分是從線上、線下購買的花果茶的袋泡茶。這類花果茶的缺陷是，有許多不良商家為了花果茶的色澤好看，防蟲、防霉，均用硫磺熏蒸，由于有許多二氧化硫的殘留，對飲用者的身體不盡起不到保健作用，反而損害健康。

發(fā)明內容

本發(fā)明提供茶飲料及制備方法，制作方法簡單、方便，而且采用超高溫瞬時滅菌，除能夠有效殺死微生物外，還能夠最大限度的保留了植物提取物中原有的諸多營養(yǎng)成分，能夠滿足現(xiàn)代人對純植物、純天然、更健康的茶飲料的需求。

本發(fā)明采用如下技術方案：

茶飲料，包括以下重量份的原料組成：白砂糖60-75份；三氯蔗糖0.03-0.06份、綠茶粉0.8-1.5份、綠茶濃縮液1.0-1.5份、桂花提取物粉末0.3-1.0份、柚子濃縮清汁2-10份、一水檸檬酸1.2-1.8份、檸檬酸鈉0.2-0.4份、D-異抗壞血酸鈉0.1-0.3份、Vc 0.2-0.5份、食鹽0.12-0.2份、綠茶香精0.2-0.5份、柚子香精1.0-1.5份、桂花香精0.02-0.07份、純凈水余量。

作為本發(fā)明的優(yōu)選技術方案，包括以下重量份的原料組成：白砂糖50-95份；三氯蔗糖0.01-0.2份、綠茶粉0.5-1.5份、綠茶濃縮液1.0-3份、桂花提取物粉末0.3-1.0份、柚子濃縮清汁2-10份、一水檸檬酸1.2-1.8份、檸檬酸鈉0.1-0.8份、D-異抗壞血酸鈉0.1-0.3份、Vc 0.2-0.5份、食鹽0.12-0.2份、綠茶香精0.2-0.5份、柚子香精1.0-1.5份、桂花香精0.02-0.07份、純凈水余量。

作為本發(fā)明的優(yōu)選技術方案，包括以下重量份的原料組成：白砂糖68份、三氯蔗糖0.05份、綠茶粉1.1份、綠茶濃縮液1.2份、桂花提取物粉末0.5份、柚子濃縮清汁8份、一水檸檬酸1.6份、檸檬酸鈉0.3份、D-異抗壞血酸鈉0.1份、Vc 0.35份、食鹽0.15份、綠茶香精0.3份、柚子香精1.2份、桂花香精0.04份、純凈水余量。

本發(fā)明的另一面還提供了茶飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟(1)：將白砂糖，邊攪拌邊倒入裝有溫度為80～85℃的純凈水的化糖缸中溶解，攪拌10min，充分溶解完全；

步驟(2)：綠茶粉、綠茶濃縮液、桂花提取物粉末用溫度為75～80℃的純凈水進行溶解，溶解后加入步驟(1)的化糖缸中，攪拌均勻；

步驟(3)：將一水檸檬酸、檸檬酸鈉用溫度為70～85℃的純凈進行溶解后，加入步驟(2)的化糖缸中，攪拌均勻；

步驟(4)：將柚子濃縮清汁加入到步驟(3)的化糖缸中，攪拌均勻；

步驟(5)：將三氯蔗糖、D-異抗壞血酸鈉、Vc、食鹽用溫度60～75℃純凈水溶解后加入步驟(4)的化糖缸，攪拌均勻；

步驟(6)：將步驟(5)制備的料液經(jīng)過10-20μ的紙板過濾至定量缸中；加純凈水至所需的重量進行定量，攪拌均勻，得到定量溶液；

步驟(7)：在上述的定量溶液中加入綠茶香精、柚子香精、桂花香精并攪拌均勻；

步驟(8)：將步驟(7)的料液經(jīng)115～121℃的條件下滅菌15秒，冷卻到78～85℃后無菌灌裝到飲料瓶中并經(jīng)噴淋冷卻至室溫即得最終的茶飲料。

本發(fā)明具有以下有益效果：1、本發(fā)明制備的茶飲料，制作方法簡單、方便，而且采用超高溫瞬時滅菌，除能夠有效殺死微生物外，還能夠最大限度的保留了植物提取物中原有的諸多營養(yǎng)成分，能夠滿足現(xiàn)代人對純植物、純天然、更健康的茶飲料的需求。

具體實施方式

下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1：茶飲料，包括以下重量份的原料組成：白砂糖60份；三氯蔗糖0.03份、綠茶粉0.8份、綠茶濃縮液1.0份、桂花提取物粉末0.3份、柚子濃縮清汁2份、一水檸檬酸1.2份、檸檬酸鈉0.2份、D-異抗壞血酸鈉0.1份、Vc 0.2份、食鹽0.12份、綠茶香精0.2份、柚子香精1.0份、桂花香精0.02份、純凈水余量。