[發明專利]一種以椰子殼為容器的燉湯方式

在審

• 申請號: 201711134700.X
• 申請日: 2017-11-16
• 公開（公告）號: CN109793190A
• 公開（公告）日: 2019-05-24
• 發明（設計）人: 陳永強
• 申請（專利權）人: 廣東煲葆寶健康湯料有限公司
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種以椰子殼為容器的燉湯方式，以椰子殼為容器，直接替代傳統的鍋碗，在燉湯過程中，先將老椰子上端開口，倒出椰汁；然后原材料加入椰子殼內，再加入椰汁、水；封口后隔水燉制，即可。燉制后，椰子內的食材和藥材混合椰子的清甜，成為一道美味的湯品，消費者可以以椰子殼為容器直接飲用和食用。本發明非常好的利用了椰汁、椰子殼以及椰子殼中的果肉，尤其結合高品質的食材和藥食兩用的藥材，燉制的湯營養價值豐富，口味好，兼具一定的養生功能。

技術領域

本發明涉及食品制作技術領域，尤其涉及一種以椰子殼為容器的燉湯方式。

背景技術

椰子，大喬木，高15-30m，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉簇生莖頂；葉柄粗壯，長達1m以上；葉片羽狀全裂，長3-4m；裂片多數，外向折疊，線狀披針形，長65-100cm，寬3-4cm；先端漸尖，革質。肉穗花序腋生，長1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；佛焰苞紡錘形，厚木質，最下部的長60-100cm或更長，老時脫落；雄花萼片3，鱗片狀，長3-4mm；花瓣3片，卵狀長圓形，長1-1.5cm；雄蕊6，長4mm；雌花：基部有小苞片數枚；萼片闊圓形，寬約2.5cm；花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，長15-25cm，先端微具3棱，外果皮薄，中果皮厚纖維質，內果皮木質堅硬，近基處有3萌發孔。種子1顆，種皮薄，緊貼著白色堅實的胚乳，胚乳內有一富含液汗空腔；胚基生。花、果期主要在秋季。

椰子殼為棕櫚科植物椰子的內果皮，椰子殼含灰分0.61%，木質素36.51%，纖維素53.06%，戊聚糖29.27%(總量)。可治夾陰風寒寒熱等。

中國發明專利CN201073176A公開了一種椰子碗，該椰子碗以椰子殼為主體，作為容器不但具有堅硬經摔、不導熱且不含有害成分，而且使廢棄的椰子殼有了新的用途，中國發明專利CN101486962A公開了一種殼裝椰子酒及釀造工藝和盛酒容器，該容器以已去除椰子汁的椰子殼為容器。但是以上專利都是以廢棄的椰子殼的原料，為了更好的利用椰子殼，提升食物的營養價值，有必要研究一種以椰子殼為容器的燉湯方式。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種以椰子殼為容器的燉湯方式。

本發明的技術方案如下：

一種以椰子殼為容器的燉湯方式，包括以下步驟：

A、老椰子上端開口，倒出椰汁；

B、然后原材料加入椰子殼內，再加入椰汁、水；

C、封口后隔水燉制，即可。

優選的，所述的步驟A中，所用的椰子為老椰子。

老椰子就是長的比較老的椰子，俗稱也是毛椰子，一般水比較少，里面有一層白色的肉，厚的大概能有2-3cm，嫩椰子就是那種青色的，里面的水又多又甜，不過椰肉是果凍狀的，透明的比較軟，沒有老椰子肉有嚼勁。椰子是有老嫩之分的，從椰子的外殼就能分辨出來，青皮的是嫩的，褐皮的是老的。嫩的椰子肉有點軟，雖然容易入口但沒什么味道。老的椰子肉有點硬， 但當咬一塊在嘴里慢慢咀嚼后，椰子的濃香才會慢慢沁透出來。

優選的，所述的步驟A中，上端開口位置離椰子頂端的距離在1-2cm。

優選的，所述的步驟B中，所述的原材料為食材或者藥食兩用的藥材或者食材和藥材的組合物。

椰子汁：棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C是營養極為豐富的飲料。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。此外，椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。