[發(fā)明專利]一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711132844.1 | 申請日： | 2017-11-15 |
| 公開（公告）號： | CN107853527A | 公開（公告）日： | 2018-03-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉輝;段盛林;王成祥;馬芙俊;韓曉峰;劉兵軍 | 申請（專利權(quán)）人： | 同福集團(tuán)股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/52;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京元本知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241200 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 效果 燕麥 胚芽 及其 制備 方法 | ||
1.一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳，其特征在于，包含如下重量份數(shù)的各物質(zhì)：營養(yǎng)型谷物粉20-30份、胚芽粉5-10份、燕麥粉8-13份、大豆分離蛋白5-10份、水溶性膳食纖維20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳，其特征在于：還包含如下重量份數(shù)的各物質(zhì)：食品增稠劑0.1-1份、乳化劑0.1-1份、香精0.1-1份、色素0.1-1份、純化水800-900份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳，其特征在于：所述營養(yǎng)型谷物粉中包括大豆粉7-10份、大米粉7-10份和其他谷物粉7-10份。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳，其特征在于：所述燕麥粉為裸燕麥麩皮粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳，其特征在于：所述胚芽粉選自谷物或豆類為來源的胚芽粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳，其特征在于：所述胚芽粉選自小麥或玉米為來源的胚芽粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳，其特征在于：所述水溶性膳食纖維為低聚果糖、異麥芽低聚糖、菊粉、燕麥纖維中的一種或幾種。
8.一種權(quán)利要求2-7任一項(xiàng)所述的具有刮油效果的燕麥胚芽乳的制備方法，其特征在于：所述的制備方法是將營養(yǎng)型谷物粉、胚芽粉、燕麥粉、大豆分離蛋白、水溶性膳食纖維、食品增稠劑、乳化劑、香精及色素作為原料經(jīng)過配比、稱裝、混合、分裝封口和殺菌制得。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種具有刮油效果的燕麥胚芽乳的制備方法，其特征在于，所述制備方法具體包括如下步驟：
步驟一：原料配比：根據(jù)產(chǎn)品配方選取相應(yīng)原料；
步驟二：配料：物料按照重量份數(shù)的要求進(jìn)行配比化料；
步驟三：均質(zhì)：將調(diào)配好的原料進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)溫度70-75度，均質(zhì)壓力30-35MPa；
步驟四：灌裝封口：均質(zhì)好的料液灌裝后封口；
步驟五：殺菌：封口后入殺菌釜于0.16-0.18MPa條件下滅菌22-23min進(jìn)行滅菌熟化。
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