[發明專利]一種去除大豆分離蛋白粉中磁性物質的系統、方法及應用在審

申請號：	201711126160.0	申請日：	2017-11-15
公開（公告）號：	CN107913799A	公開（公告）日：	2018-04-17
發明（設計）人：	王彩華;劉汝萃;萬華松;王川	申請（專利權）人：	山東禹王生態食業有限公司
主分類號：	B03C1/30	分類號：	B03C1/30;B07B1/46
代理公司：	北京智橋聯合知識產權代理事務所(普通合伙)11560	代理人：	侯桂麗
地址：	251200 山東省***	國省代碼：	山東;37
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種去除大豆分離蛋白粉磁性物質系統方法應用
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【說明書】：

技術領域

本發明屬于大豆蛋白成品包裝技術領域，具體涉及一種去除大豆分離蛋白粉中磁性物質的系統、方法及應用。

背景技術

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆蛋白質是由一系列氨基酸通過肽鍵結合而成的高分子有機聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白組成，其中清蛋白約占5％，球蛋白約占90％。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90％以上，氨基酸種類有近20種，并含有多種人體必需氨基酸。大豆分離蛋白營養豐富，且不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

大豆分離蛋白的蛋白含量較高，無論對素食主義者還是對普通人，大豆分離蛋白粉都是完美的優質蛋白補充品；同時，大豆蛋白脂肪含量較低，對需要低熱量膳食的減肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不僅降低了膽固醇與飽和脂肪的攝入量，同時也達到了營養攝取的均衡；大豆分離蛋白還能阻止尿鈣損失，促進骨質健康，減少患骨質疏松的幾率，具有增鈣的功效；另有研究顯示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人體血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低患心臟病的風險；其大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養抑制因子胰蛋白酶抑制劑，無需擔心消化不良、胃脹氣等不適反應。可以說，大豆分離蛋白作為一種功能性食品，具有極好的應用價值。

現有技術中，大豆分離蛋白的典型生產工藝是采用堿溶酸沉法，即利用弱堿液浸泡豆粕40分鐘左右，使蛋白溶解在弱堿液里，用分離機分離去除不溶性的纖維，留下含有蛋白的溶液；再向蛋白溶液中添加絮凝劑(一般是食品級鹽酸)，將蛋白沉淀出來進行回收；然后將回收的蛋白溶液調到一定pH值及濃度，經過殺菌后噴霧干燥，得到蛋白粉。

得到的大豆分離蛋白粉經成品罐混合均勻后，通過振動篩40目篩網篩選后進入包裝間內，經連續檢斤封口后輸送至成品庫內，同事經通道式金屬探測儀檢測通過后碼放至成品庫內。但是，上述包裝過程中，考慮到蛋白粉的密度、粒徑分布及包裝的下粉速度，所述大豆分離蛋白生產線常選用40目(篩孔尺寸：0.425mm)篩網做為物料的篩分過濾，因此會導致＜0.425mm的磁性物質混入產品中，而通常使用的通道式金屬探測儀對鐵非鐵不銹鋼以上的磁性雜質才能感應并且只能對包裝成品進行整件剔除，因此造成客戶滿意度降低、同時也產生了不必要的浪費。

發明內容

為此，本發明所要解決的技術問題在于提供一種去除大豆分離蛋白粉中磁性物質的系統，以解決現有技術中蛋白粉成品中磁性物質難于去除的問題。

本發明所要解決的第二個技術問題在于提供一種去除大豆分離蛋白粉中磁性物質的方法。

為解決上述技術問題，本發明所述的一種去除大豆分離蛋白粉中磁性物質的系統，包括順次相連的：

成品罐，用于存在干燥后并混勻后的蛋白粉；

除鐵器，用于吸附所述蛋白粉中含有的磁性物質；

振動篩，用于對所述蛋白粉進行篩分過濾；

金屬探測器，用于對篩分后的蛋白粉進行再次在線監測，對含有的磁性物質進行二次剔除，得到成品蛋白粉。

所述除鐵器為抽屜式除鐵器。

所述抽屜式除鐵器為內部設置有12000高斯磁棒的強吸附力除鐵器。

所述抽屜式除鐵器為層疊式結構的除鐵器。

所述金屬探測器為管道式金屬探測器。