[發明專利]一種荒漠灌木蒙古扁桃油脂作為食品原料的應用

在審

• 申請號: 201711126140.3
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN108329989A
• 公開（公告）日: 2018-07-27
• 發明（設計）人: 斯琴巴特爾
• 申請（專利權）人: 內蒙古師范大學
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.蒙古扁桃油脂的制備方法及其主要特征如下：

(1)前處理：脫去蒙古扁桃種子外面的內果皮，將種仁粉碎至60～80目；

(2)用有機溶劑浸提法提取油脂：按1∶10料液比向種仁粉中加入正己烷，在70℃～75℃回流浸提3h～3.5h，靜止50min～60min，分離取上清液，再按1∶3料液比在浸提殘渣中加正己烷，震蕩浸提0.5h，靜止50min～60min，分離取上清液，合并2次浸提液，過濾去除殘渣，將濾液用減壓蒸餾法去除有機溶劑，即得蒙古扁桃種仁油脂。

2.根據權利要求1所述的蒙古扁桃油脂的制備方法，其特征在于，所述蒙古扁桃種仁油含量在40％～54％。

3.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂，色澤金黃、清澈透明、具有特有的油脂香氣、折光指數(d⁴⁰)為1.4715～1.4720、相對密度(d²⁰₂₀)為0.9124～0.9148；其油脂酸值、過氧化值和碘值和磷脂含量分別為0.277～0.324mg·g^-1、165.0～169.0μmol·kg^-1、99.95～105.02g·100g^-1和0.636％～0.676％。

4.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂，含16種不同脂肪酸，從含量大到小的分別為油酸65.95％、亞油酸29.97％、棕櫚酸2.24％、硬脂酸0.67％、二十三碳脂酸0.369％、棕櫚油酸0.23％、花生一烯酸0.152％、花生四烯酸0.142％、珠光脂酸0.130％、十七碳酸0.062％、γ-亞麻酸0.045％、肉豆蔻酸0.02％、α-亞麻酸0.018％、神經酸0.016％、十五碳酸0.015％、月桂酸0.013％。

5.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂，維生素E總含量為157.4mg·100g^-1；其中δ-維生素E的含量為57.1mg·100g^-1，α-維生素E含量為49.36mg·100g^-1，γ-維生素E含量為22.30mg·100g^-1，β-維生素E含量28.65mg·100g^-1。

6.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂，含銅、鋅、鐵、鎂、鈣、鎳和鈷等營養元素，其含量分別為44.25μg·100g^-1、345.52μg·100g^-1、31.04μg·100g^-1、191.6μg·100g^-1、31.68μg·100g^-1、4.0μg·g^-1和1.558×10^-2μg·g^-1。其中，銅鋅比值為0.32，鐵銅比值為0.70，鈣鎂比值為0.15。

7.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂，總黃酮含量在0.92％～1.33％。

8.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂抗氧化性強。在4℃冰箱放置6個月后蒙古扁桃油脂過氧化值為符合國家食用植物油衛生標準GB 2716-2005三級質量標準。

9.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂，正己烷的殘留量＜50mg/kg，符合國家食用植物油衛生標準(GB1535-2003)。

10.根據權利要求1所述方法制備的蒙古扁桃油脂，有毒元素砷、汞含量分別為2.41×10^-4μg·100g^-1和1.65×10^-6μg·100g^-1，均低于食品安全國家標準GB 5009.11-2014中規定的砷和汞的含量臨界值。